【中国那些事儿】巴拿马媒体：中巴两国渊源深厚 中国“味道”已融入巴拿马文化

中国日报网12月3日电 2017年6月,中国和巴拿马正式建立外交关系，两国关系从此掀开新篇章。一年半来，中巴关系强劲起步，各领域合作如雨后春笋般茁壮成长。近一段时间，巴拿马举国都在期待着两国关系中的又一件大事——中国国家主席习近平的来访。

巴拿马和中国虽远隔重洋，但两国人民并不陌生，这是因为两国人民的友好交往已经持续了160多年，许多华人为巴拿马的发展和建设做出了巨大的贡献，而巴拿马人的文化习俗中也融入了中国元素。

巴拿马人以大米为主食、爱喝鸡汤

中国饮食文化已深深扎根于巴拿马人的日常生活。在中南美洲，绝大多数国家以玉米为主食，闻名世界的墨西哥卷饼“Taco”就是用玉米饭制作。

而在巴拿马，居民的主要食物是大米，其次是玉米、豆类等。“瓜乔”是巴拿马最有名的民族菜，是用大米、豆类和肉做成的。人们还喜欢吃腊肉大米饭等。

有数据统计，在巴拿马，人均稻米年消费量高达70公斤。在巴拿马的本地餐馆里，鸡肉米饭、炒饭都很常见。

除了稻米，巴拿马人也很爱喝浓汤，鸡肉汤为日常餐饮，这显然也是受到中国饮食文化的影响。

周末吃粤式早茶已成传统

除了在饮食中对大米和浓汤的偏爱，巴拿马人还经常会到中餐馆里美食一顿，尤其喜欢吃中式早茶。在当地的唐人街，可以看到很多当地人跟华人一样喝馄饨、吃米粉，甚至还有不少人早起跑来喝花茶、吃虾饺和叉烧包。巴拿马《星报》曾进行的一个调查结果显示，中餐是巴拿马人下馆子的第三选项，仅次于美式快餐和意大利餐，其受欢迎程度由此可见一斑。

巴拿马《星报》网站报道称，酥皮饼、黄油面包、玉米粉圆饼或炸香蕉，再配上炖香肠、白奶酪或黄奶酪、鸡肉或猪肝……这些是巴拿马人在早餐时间所喜爱的一些美食。但是到了周末，人们的口味就变了。一些人喜欢品尝“点心”或中式早茶。

“中式早茶已成为巴拿马传统的一部分，因此中餐馆外面总是排着长长的队伍，尤其是在周日。”巴拿马导演玛丽亚·伊莎贝尔·布尔内斯说道。她拍摄的纪录片《中式早餐》（Desayuno Chino）就是对这一传统的致敬。该纪录片于11月27日首映，介绍了在巴拿马的中国移民以及中国烹饪的精髓。

据新华社报道，首都巴拿马城众多的中餐馆大多经营粤式菜系，其中规模较大的有龙凤、金麒麟、双喜楼等。每到周末早晨，这些餐馆门外总会有不少人在等位。巴拿马美食家迪西艾特曾在当地美食网上写道：“每个周末，如果你到这些中餐厅去吃早茶，你都会发现那里挤满了人。并且，你会发现，这里的食客中，巴拿马人多过华人。

“文化相通让彼此相亲相知”

中国文化对巴拿马文化的影响，不仅只存在于饮食文化中。随着两国人文交流的增多，中国的传统绘画、舞蹈等艺术在巴拿马也十分受欢迎。

拉丁舞热情似火，在中国十分流行。其实，据境外媒体报道，中国的传统舞蹈，如折扇舞、彩带舞，以及筷子舞等民族舞蹈在巴拿马也拥有不少拥趸，不仅华人子女，巴拿马其他族裔的孩子都在学习。

出生于巴拿马的华人黄莎莉自幼学画，后到中国中央美术学院深造。11月，她近几年创作的中国景物画和绘画小品在巴拿马展出。巴拿马大学艺术学院院长路易斯·多尔奇表示，从黄莉莎的作品中，既能看到她承继的中国传统艺术风格，也能看到巴拿马元素。巴中之间的文化交流丰富了巴拿马文化，巩固了两国友谊。

巴拿马国际事务研究协会会长、医学博士恩里克·刘·科尔特斯是一名中巴混血儿。今年9月，他第一次踏足祖辈的故土——广州花都，来到村中宗祠祭拜。100多年前，他的爷爷不远万里来到了巴拿马，加入了开掘巴拿马运河的队伍。

“在我的血液里，流淌着父辈教育我的中国文化价值，也流淌着从母亲那里继承的巴拿马性格。”科尔特斯在接受新华社采访时说，“我们不会失去美好传统，我们回乡寻找我们的祖辈，文化相通让彼此相知相亲。”

背景知识：巴拿马与中国的百年情缘

美国哈佛大学《拉丁美洲评论》网页版曾刊发一篇题为“巴拿马华人也有故事要讲”的文章，详细回顾了华人华侨在巴拿马的百年拼搏史。

文章称，巴拿马早期中国移民与当地的大型工程建设密不可分。1848年，一家美国财团成立巴拿马铁路公司，承修横贯巴拿马地峡的铁路。该公司到中国南方“招工”。1854年，首批华工从汕头出发，历经60多天才抵达巴拿马。华工来到巴拿马后，承受着心理和生理上的双重压力。由于环境恶劣，许多华工染病身亡。

1881年，巴拿马运河动工，几经波折到1914年才正式通航，在此期间，近万名华工先后被从中国招来开凿运河。

第二次世界大战期间，也有部分中国移民来到巴拿马。第二次世界大战后的华人主要居住在巴拿马的港口城市，如科隆。许多人在巴拿马运河区做生意，有些人则成为会计师、医生、工程师，还有些人通过经营杂货店、餐馆和洗衣店谋生。

文章指出，由于来自一个文明程度较高的社会，在巴早期华工工作表现出色，并因此实现了向上社会流动，过上了更好的生活。许多华工在当地成了家。慢慢的，华人社区逐渐与巴拿马人的社区相融。代际更替，许多华人甚至忘记了如何讲中文。但是，根植在中国传统文化中的一些理念，如重视教育、家庭和孝道，仍然潜移默化的影响着所有华人。