返工复工潮来临，肉蛋奶菜会不会紧缺

随着疫情防控工作的深入，重要生活物资的稳定供应越来越重要。每年春节假期结束后，随着大量务工人员返程，粮、油、肉、蛋、奶、菜等生活必需品需求都会增加。眼下，各地正在有序复工复产，肉蛋奶菜供应情况成为社会的一大关注点。

农业农村部种植业司副司长杨礼胜说，农业农村部主要围绕产得出、收得上、卖得出做好工作。近期，农业农村部会同有关部门先后印发了抓好蔬菜生产、保障“菜篮子”产品正常流通秩序，做好蔬菜肉蛋奶等产品稳产保供的3个通知，要求各地落实好“菜篮子”市场负责制，强化调运组织管理，维护生产资料流通秩序，支持企业及早复工。

农业农村部预计，当前全国冬春蔬菜在田面积8400多万亩，产量1.7亿吨，均比上年同期增长2%左右。据气象预测，2月份全国气温总体偏高，利于冬春蔬菜生长发育，蔬菜供应量有保障。近日，农业农村部蔬菜专家指导组发布了蔬菜生产技术指导意见，各地努力增加市场供应。辽宁设施蔬菜面积178万亩，新增10.2万亩。广西去年第四季度露地蔬菜的种植面积930万亩，同比增加65万亩。重庆仅大足区就扩种了22万亩油菜薹。同时，南方各省还有800多万亩扩种蔬菜的潜力。

有一些群众反应，疫情期间市场上的鲜叶菜品种少、价格高。杨礼胜分析，主要有三个原因。一是由绿叶菜的季节性特点决定的。冬季本身就是绿叶菜的生产淡季，产出量低于春秋两季。二是绿叶菜运输距离短，多数产自大城市的近郊，如果周边的绿叶菜得不到保障，可能就会出现短缺。三是绿叶菜的货架期短，不耐储运，如果采收不及时就形不成商品量。当前一些地区受疫情防控的影响，用工紧张，部分菜收不上来，也存在收了运不出去的情况。

如何解决蔬菜供应的结构性矛盾？杨礼胜表示，各级农业农村部门正组织搞好蔬菜的采收工作，指导大城市周边地区扩大速生叶菜的生产。春节以来，湖北全省蔬菜扩种面积22.68万亩。武汉市按照每亩100元的标准，激励抢种速生叶菜10万亩。同时，各级农业技术推广部门从品种选择、轻简省工、速生高效等方面入手，强化技术指导服务。目前，立春已过，蔬菜特别是叶菜生产逐步进入旺季，通过加强信息引导和技术服务，抓好产销衔接，重点城市的叶菜供应问题将逐步缓解。

为保障重点地区的蔬菜供应，国家发改委会同有关部门指导地方加强产销对接。指导地方特别是城市政府，组织本地的蔬菜经销大户与蔬菜主产地的种植大户进行对接，签订购销协议，稳定蔬菜的供应关系，保证在应急的时候随时有菜可供、可调。同时，鼓励发挥地方储备的作用。北方大城市完善冬春蔬菜储备制度，根据当地产销实际情况适当增加储备规模和储备品种，一旦市场上供应出现短缺，及时组织投放，并且通过向外部蔬菜生产基地采购等方式及时补充。据初步统计，目前北方参与冬春蔬菜储备的城市有40多个，共储有30多万吨耐储蔬菜。

“猪粮安天下”。猪肉供给和价格历来受社会高度关注。农业农村部畜牧兽医局副局长孔亮表示，从非洲猪瘟疫情防控形势看，2019年全国共报告发生非洲猪瘟疫情63起，扑杀了生猪39万头。目前，全国所有省份的疫区都解除了封锁。自去年12月24日以来，全国没有报告发生新的疫情。从生猪生产恢复的形势看，去年10月份以来，生猪生产开始呈现积极恢复的良好势头，能繁母猪存栏连续三个月环比增长，12月末比9月末增长了7%。今年春节期间生猪生产总体平稳，猪肉价格也没有出现大的上涨。

“当前生猪生产总体势头是好的，但新冠肺炎疫情出现后，也带来了不小的影响。” 孔亮说，饲料、兽药等生产物资运输受阻，部分养猪户出现了缺料问题。养殖场返乡人员回程受阻，造成了养殖场员工紧缺。受全国性延迟开工的影响，一些新建和改扩建的猪场大多不能正常开工，工程进度延迟。从市场供应来看，由于地区封锁，一些地方的猪肉供应偏紧，价格出现了一定幅度的上涨，同时有一部分人群对禽肉的消费产生疑虑，转而消费猪肉，增加了猪肉价格上涨的压力。

针对上述问题，农业农村部正着力推进尽快恢复正常的生猪生产经营秩序，继续坚持生猪生产恢复和非洲猪瘟防控两手抓，统筹做好压实地方责任、督导政策落实、强化监测调度、加强疫情防控、加快扩充产能等重点工作，努力把新冠肺炎疫情影响降到最低，确保年底前生猪产能基本恢复到接近常年的水平。