记者：台湾塑化剂普遍受关注，我省卫生部门检查餐饮单位6445家，被查处的塑化剂一共是超过多少家？

省卫生厅法制监督处处长赖以刚：塑化剂的事件发生以后，卫生厅高度重视，作为终端的监管部门，参与食品消费者的终端，主要是对于餐饮的原料关加强严把，第二个加大监管的力度，要求各级卫生行政部门加大监督力度，有一些可疑的产品要加大抽检，同时我们要根据我们现有的几个食品安全的状况，对塑化剂开展检测，我们一共抽了36样的本省的产品进行检测，没有检出，没有超标。

记者：从近年监督抽检情况看，我省合格率低的主要有哪几类食品？存在主要问题是什么？对这些合格率相对较低的产品，下一阶段还将采取哪些措施？

福建省质监局副局长赵雪萍：从《食品安全法》颁布实施以来，我省质监部门通过加大法律法规的宣传和加强日常的监督检查，食品生产加工环节的监督管理成效比较明显，企业的食品安全意识应该是得到加强，质量安全主体责任得到进一步的落实，企业的质量管理水平也在不断的提升，突出表现在产品质量的合格率得到提高，提高国家监督的抽查合格率，从2006年的74%提高到2010年的97.6%，大幅提高了23.6个百分点，高于全国的平均水平的3个百分点，省级监督抽查的合格率从2006年的83.9%提高到2010年的94%，也提高了10.1个百分点，这些省监督抽查的数据是在高覆盖率、高监督形势的基础上得出来的，比较客观的反映我省的加工食品产品质量的总体状况，从这两年抽查的情况来看，我省产品质量总体是好的，但是还是有少量的食品合格率是不稳定的。从去年抽查的情况来看，主要是表现在桶装饮用水，黄酒，还有酱类食品、蜜饯这几类产品的合格率，除了蜜饯的合格率接近90%以外，其他三类没有超过85%，所以合格率偏低，突出的问题，像饮用水主要是菌落总数超标，黄酒及酱类的食品主要是品质指标低于标准，也有一些是超范围超剂量使用食品添加剂，特别是蜜饯是超范围超限量食用的。针对这些问题我们开展了专项行动，从这几个月的工作情况来看，效果已经显现出来了，今年上半年黄酒的监督抽查合格率的91.7%，比去年上升了8个百分点，蜜饯的合格率是97.1%，也比去年提高了7.1个百分点，酱味的上半年的抽查合格率是100%，比较大幅度的提高，饮用水正在抽查进行中，从局部的抽查的结果来看，有明显的提高。下一阶段，我们将会继续针对抽查的结果当中发现的问题，突出重点产品专项整治，持续的开展食品专项整治。一个是突出企业，落实整改措施，从问题来看主要是两个方面，一个企业生产过程的质量控制不够严，另一个方面是企业为了降低成本加工减料。我们就是要突出企业落实整改措施，完善产品质量安全管理制度，提升产品质量水平，另一个措施就是加强现场的监督检查，突出企业落实产品生产过程控制制度和产品的出厂检验，保证产品的质量安全，第三个就是加强相关产品的监督抽查力度，特别是针对问题产品问题企业，我们现在对抽查不合格的会连续的抽查，而且对于同一个产品连续两次抽查不合格的我们将吊销其生产许可证，第四个就是对现场问题和企业存在违法问题的，我们将依法督促处理。