2016年“福建十大名菜”系列评选活动新闻发布会答记者问

东南网5月17日讯（本网记者 郑晓丹）福建省将评选出“福建十大名菜”。今天上午，省政府新闻办召开新闻发布会就活动筹备情况进行发布。会上，有关领导回答了记者提问。

记者：本次评选活动有何新的亮点？

福建省餐饮烹饪行业协会秘书长王新营：1、地域覆盖面广。“十大名菜”系列评选活动是一个全省性的美食评选活动，福州、厦门、泉州、漳州、龙岩、南平、宁德、三明、莆田9个设区市和平潭综合试验区共同参与。

2、评选的内容全。评选的内容涉及名厨，名店，名菜，名小吃。

3、评选影响力大。入围的全省百强名厨、入选的“福建十大名菜”“福建十大餐饮名店”将在全国餐饮业领军人物及美食家、采购商、供应商等世人面前进行宣传展示。活动结束后，评选结果将编撰成书。

记者：参评标准的依据是如何得出的？

福建省餐饮烹饪行业协会秘书长王新营：由省餐饮烹饪行业协会参照中国烹饪协会评定中华名菜等系列标准，并广泛征求意见，草拟评选标准及流程，并将评选标准及流程提交福建省餐饮烹饪行业协会工作会议讨论、修订，最后提交福建省餐饮烹饪行业协会理事会审议，由福建省餐饮烹饪行业协会名厨委员会50多位专家根据不同系列，完善了相应的评审方案和评分标准。

记者：此次活动对闽菜文化的宣传有何帮助？

福建省餐饮烹饪行业协会秘书长王新营：入选的“福建十大名菜”、“福建十大餐饮名店” ，以及入围的全省百强名厨和名小吃将借助第11届中国（福州）餐饮·食品博览会在福州举办的契机，在福州海峡会展中心1号馆集中宣传展示，展厅面向全国餐饮业领军人物进行宣传展示，以此提升闽菜的地位和知名度。并特设福建美食区，现场烹饪展卖“福建十大名小吃”，参评的近百道名小吃，按十个地区设计展卖馆。活动结束后，还将本次评选的入围名菜、名小吃、名店、名厨分别进行统一整理、编纂成册进一步弘扬与推广闽菜文化及制作技艺，宣传推广福建名菜、名小吃、名厨和福建餐饮名店。

记者：“十大名菜”系列评选活动期间，有哪些市民可参与的活动？

福建省餐饮烹饪行业协会秘书长王新营：市民可以参与的活动主要有以下三项：

1、登录福建餐饮网、福州新闻网、小鱼网为自己喜爱的名小吃进行投票。

2、可以在小鱼网美食频道板块发表自己对于福建小吃的一些看法等。

3、6月3日-5日在福州海峡会展中心，参评的近百道福建名小吃及各地知名小吃、特色美食将汇聚一堂，让广大美食爱好者能够一饱口福，体验“福州人有口福”，“来福州的客人更有口福”。