泉州市食品药品监管局持续加强学校食品安全监管工作

    东南网6月22日讯(本网记者 陈诗婷 通讯员 陈翔)近日，记者从泉州市食品药品监督管理局(以下简称泉州市食药监局)获悉，该局与泉州市卫计委、泉州市教育局联合下发了《关于进一步加强学校卫生疾病和食品安全工作的通知》《泉州市学校食品安全“双随机”联合抽查工作方案》等文件，推动跨部门、跨区域、跨层级的校园食品安全联动日常监管、监督执法，逐步实现“督查互动、信息互通、应急互助、工作互促”的常态化协作机制。

    编织“联防网” 完善学校食品安全联动监管机制

    据了解，该局坚持开展春、秋两季的校园食品安全“春雨行动”行动，部署各地在3月、9月开学初对辖区学校食堂和校园周边食品安全进行一次全面清理，确保学校食堂在寒暑假整休后以良好的食品安全状况投入新学年的经营活动。

    据统计，自2018年1-6月，全市食品药品监督管理部门累计出动执法人员4112人次，检查学校食堂及校园周边经营者9836户次，发出责令整改通知书532份。

    拧紧“紧箍咒” 有效落实学校食品安全主体责任

    近来，泉州市食药监局将学校食堂作为餐饮服务食品安全主体责任自查自评的重要对象，建立完善“学校对校园食品安全负总责，校长是学校食品安全的第一责任人”主体责任体系，督促学校配备专职食品安全管理人员，定期开展食品安全自查自评，防控潜在安全风险。

    此外，泉州市食安委将加强学校食品安全工作写入治理餐桌污染、创建国家食品安全示范城市、提升餐饮业质量安全水平等文件，把食品安全作为学校综治安全目标责任管理的重要考核指标，纳入治理“餐桌污染”和教育督导评估内容，层层传导压力、层层落实责任，守住不发生群体性食品安全事故的监管红线。

    擦亮“监督眼” 推进学校“明厨亮灶”示范创建

    记者了解到，为充分发挥政府资金在推进“明厨亮灶”工作中的引领激励作用，泉州市委市政府连续两年将开展“明厨亮灶”学校食堂示范创建纳入为民办实事项目，2016-2017年共创建“明厨亮灶”示范学校食堂160个，发放补贴资金160万元。

    其中，13个县（市、区）配套建设县级“明厨亮灶”学校食堂近300个，配套资金300多万。目前丰泽、鲤城、晋江、惠安、开发区、台商投资区等地已基本实现公立学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。

    而全市食堂实施“明厨亮灶”的学校1085个，占持有食品经营许可的学校总数（2531个）的42.87%。同时还组织开展“咱厝人查厨房”“学校食堂开放日”等活动，引导学校主动公开食堂后厨的加工操作环境，接受学生家长、在校师生和热心群众的社会监督，共同营造学校食堂安全放心的餐饮消费环境。

    筑牢“防火墙” 推行学校食品安全双随机检查

    为了进一步完善学校食品安全事中事后监管机制，泉州市食药监局会同教育部门出台《泉州市学校食品安全“双随机”联合抽查工作方案》，将学校食品安全作为餐饮服务环节“双随机、一公开”检查的重要内容，建立健全“清单式”日常监管模式，督促学校各项食品安全管理制度落实到位。以鲤城为试点，该局组织学校开展食品安全的互查互检，营造“对标先进找差距，互相学习同进步”的良好氛围。

    值得一提的是，该局全面推行食品安全风险分级管理，增加对高风险学校餐饮服务单位的日常检查次数，进一步规范学校及周边餐饮服务行为。

    截至今年6月，已完成学校食堂食品安全风险分级评定2531家次，评定率100%。组织开展学校食品安全专项监督抽检，及时发现和消除食品安全隐患，查处一批典型违法案例，有效净化校园食品安全消费环境。

    上好“科普课” 组织开展学校食品安全宣传培训

    泉州市食药监局还指导县（市、区）食品药品监管部门和教育部门定期组织辖区学校食品安全知识集中培训，督促餐饮服务单位，督促学校管理人员和食堂食品安全管理员树立“食品安全无小事”的法制意识，增强守法经营的自觉性，依法依规从事餐饮经营活动。

    其中，丰泽区开展试点，在城东中学设立全市首个校园食品安全科普基地，有效调动学生群体对食品安全科普活动的积极性。该局还会同丰泽区教育局编发了食品安全知识教材，并将于2018年9月新学期全面纳入全区全日制小学的教学计划。此外，会同卫计部门强化校园群体性食源性疾病的防控教育，从分清症状、阐明危害、应急处置、事前防控等方面下功夫，采用简明扼要、直观易懂的宣传方式，让在校师生真正能够“看懂、学会、应用好”，切实提升在校师生食品安全的应急处置能力。

    同时，依托“大手拉小手”“食品安全进校园”活动，该局广泛开展食品安全科普知识的宣传教育，2018年来全市共发放各类宣传册、宣传海报5000多份，组织监管人员为在校师生上食品安全课累计超过200课时。