以下发现读起来仿佛出自厄普顿·辛克莱尔百年前讲述肉类加工业可怖工作条件以及漠不关心的政府的著作《屠场》：

“从牛肉中检验出的120种物质之中，只有一种是农药。

食品药监局并未为许多自牛肉中发现的药物、农药和重金属元素设立“容忍标准”——包括铜元素和砷元素在内，这些添加物可以促进牛只生长及杀灭某种寄生虫。

2008年，一船美国牛肉被墨西哥质监局拒绝入境，因为从中检验出超过墨西哥“容忍标准”的铜元素。这种食品在美国境内销售，却没有设定一个相关的容忍标准。

这份报告中列出了五种有害物质以及它们的潜在健康威胁，包括：

氟尼辛——可能导致便血、消化道糜烂溃疡和肾衰竭。

盘尼西林——可能引起致命的过敏反应，严重的神经损害和结肠炎，嘴唇、舌头和面部肿胀，出血和腹泻。

砷元素（砒霜）——可能导致良性的皮肤病，恶性皮肤肿瘤、体内恶性肿瘤，血管疾病和高血压。

铜元素——可能导致溶血症，黄疸，血脂病变，加速氧化衰老，肾功能障碍甚至死亡。

伊弗霉素——导致神经中毒（比如神经系统正常的活动发生病变，最终破坏或者杀死神经细胞及传导和处理大脑信号的关键性细胞）。

烹制肉类可以杀死病菌，但并不能消除残留物，甚至加热过程会使之分解“成为对人体更为有害的成分”。

超过90%的奶牛和肉用牛中被检测出残留物。奶牛肉通常最后被制成汉堡的夹馅，而肉用牛经常被喂食抗生素，以及那些经过传染病治疗的奶牛所产的无法销售的“坏牛奶”。