生吃芽苗菜曾致疫情

德国科研人员最初宣布进口自西班牙的黄瓜为这一事件的“罪魁祸首”，后来否认这一说法。

据报道，生吃芽苗菜以前曾多次在世界各地引起肠出血性大肠杆菌疫情。最大规模的一次感染1996年发生于日本，有17人因生吃了遭 O157型大肠杆菌感染的萝卜芽后患病死亡。

小知识

肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一种，因其能产生志贺毒素而具有较强致病性。其主要通过被污染的食物传播，一般不发生人与人之间直接接触传播。感染到发病的潜伏期为3至8天，平均为3至4天。