德国国家疾病预防和控制机构10日确认，德国本土出产的芽苗菜是这一轮肠出血性大肠杆菌疫情源头。

确定“毒源”后，西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜有望摘掉“生食禁令”的帽子，但豆芽等芽苗菜仍受禁令限制，不得生吃。

锁定“元凶”

德国罗伯特・科赫研究所所长赖因哈德・布格尔10日在德国北部举行新闻发布会通报，尽管从下萨克森州一家农场抽检的芽苗菜没有检出肠出血性大肠杆菌菌株，但针对这次疫情暴发形式的流行病学调查已搜集到足够证据，得出芽苗菜系污染源的结论。

“借助这种方式，从流行病学角度，可将疫情源头缩小至芽苗菜，”布格尔说，“就是它。”

他告诉媒体记者，针对100多名在餐厅就餐后感染肠出血性大肠杆菌患者的流行病学调查显示，食用芽苗菜者出现出血性腹泻或其他肠出血性大肠杆菌感染症状的几率是常人的9倍。

芽苗菜是豆类、谷类、蔬菜类种子培育出可食用芽苗的统称。