人造肉汉堡即将问世 制作成本堪比天价(图)

波斯特教授花费6年时间尝试将干细胞转化成肉，他最初想做老鼠肉汉堡，随后又尝试制造猪肉，最终他用从鱿鱼和扇贝中获得的胶质来制作肉条，成功制出了人造牛肉。

人造肉汉堡的制作过程堪称复杂，制作成本堪比天价。但从乐观角度来看，人造肉的脂肪还可以人工优化，使其更有利于健康。波斯特制出的牛肉条长3厘米，宽1.5厘米，厚度为0.5厘米，颜色“介于粉红色到黄色之间”。接下来他可能会致力于合成肉的研究，比如熊猫和老虎的合成肉。

波斯特的匿名赞助人表示：“我们希望证明，我们可以通过干细胞制造出色香味堪比真肉的产品。香肠等其他肉类食品很快便会与大家见面，但带骨猪排和沙朗牛排的制造还是有相当难度的。”

英国皇家学会（The Royal Society）日前发布的一篇文章着力讨论了波斯特的人造肉技术。该文作者、国际畜产中心（ILRI）教授飞利浦·桑顿写道：“未来可能会有诸多技术对农牧业产生重大影响，这项技术就是一例。”

“人造肉的想法有些益处，比如，可以减少牲畜的数量从而减少温室气体的排放……也可能会对人类健康大有裨益，因为健康安全方面的问题会更易于监控。”