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欧美马肉风波未平 再曝鱼肉以次充好

www.fjnet.cn 2013-02-21 07:22  王云松 来源:人民日报 我来说两句

许文涛(中国农业大学博士生导师):无论是“马肉丑闻”,还是鱼肉造假,均涉及到了生物源掺假问题。与之前媒体曝出的德国毒草莓等生物源污染问题相比,这类事件与食品的安全性关系并不大,更多地反映了社会诚信问题,触碰到了社会的道德底线,由此会严重削弱政府的公信力,并最终影响到消费者的消费信心。

食品安全比天大。但是在现实中,的确存在监管不力的客观原因。从技术角度看,检测机构通常通过分子方式,包括对基因、蛋白等检测来确定具体肉类。这种方式成本昂贵,也不一定准确,可能存在一定误差。从商品流通过程看,现在市场流通环节普遍过多,这就导致监管很难做到天衣无缝,覆盖整个食品生产、流通和销售领域,只能是在重点环节进行监管。

食品行业本身是一个良心行业,只有包括企业、政府在内的各个环节共同努力,才能重建消费者的信心。

(本报记者王云松采访整理)

  • 责任编辑:黄晓夏
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