瘦肉精，我们都快忘了还有瘦肉精这回事了。食品危机很可怕，但更可怕的是不吸取教训，监管体制没能补上漏洞——记吃不记打。

最近十来年，我们经历过一次又一次的食品危机，每次事件总是走这样一个过场：公众震惊、愤怒，几个当事人被严惩，政府承诺严格监管，然后似乎又是一片升平景象，我们欣欣然接受了对美好明天的预期，却等来了下一场食品危机。

正如3月17日有评论员发出的质问：一直在“亡羊”，牢补了吗？2003年，安徽大头娃娃奶粉事件之后，三鹿奶粉被树为“好孩子”，我们相信坏人已经被抓，监管的漏洞已经堵上。然而，三鹿奶粉还是倒了，之后双汇董事长万隆在两会上侃侃而谈，食品安全大于天云云。我们又相信监管漏洞又被全部堵上了。然而，双汇的瘦肉精事件还是爆发了；职能部门的监管沦为寻租，从猪圈到百姓的餐桌一溃千里。

国人对食品安全的信心又一次受打击；监管部门的郑重承诺又一次落空。公众需要的是监管体系彻彻底底地改变。不过，这次危机又走向了大事化小的“规定套路”。

一是双汇和监管部门又在努力回避问题的严重性。

3月18日，双汇发检测报告称产品全合格：盐酸克伦特罗全部未检出，然而，另一种瘦肉精——莱克多巴胺，查了吗？

更有意思的是当地职能部门的反应，与双汇那么默契。河南省畜牧局称，执法部门在3·15当天就对节目中曝光的沁阳一家养猪场进行了检测，结果均为阴性。但是，17日记者跟随执法人员来到这家养猪场，检测人员随机取样用盐酸克伦特罗试纸检测，果然呈阴性。但记者拿出一张莱克多巴胺检测试纸，重新检测，结果却是阳性——含有瘦肉精！沁阳副市长王六军对此解释称：这次排查并未使用这种试纸，甚至当地没有此种试纸，还要去焦作市拿……

“装睡的人，是最难叫醒的”，不敢正视错误的企业和官员，是不可能痛改前非的。现在这么严重的“瘦肉精危机”却如此大事化小——地方保护，有没有？本位主义，有没有？推卸责任，有没有？忽悠公众，有没有？