山西老陈醋是名牌产品和地理标志保护产品，以其酸、香、甜、绵、鲜的特有品质名列我国四大名醋之首。全省共有食醋生产企业125家，全年产量60万吨。但是，有关权威人士传出的混乱信息，让人对山西陈醋的质量心生疑窦，不知道该信谁了。

山西醋产业协会副会长王建忠8月6日透露，市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。全国每年消费330万吨食醋，95%放添加剂。而业内人更士指出，我国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但该禁令并没有多少限制效果。

可就在同一天，山西省食品质量监督检验中心发布权威信息：山西所产老陈醋产品安全可靠，不存在多添加防腐剂，超范围、超限量滥用防腐剂现象，广大人民群众可以放心食用。全省11市125家食醋生产企业636个批次产品，合格598个批次，不合格38个批次，合格率为94%，防腐剂苯甲酸、山梨酸检出率仅为0.3%。山西醋产业协会会长曹文杰，山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆，都强调了山西老陈醋质量安个可靠，消费者可放心食用。

王建忠是行业协会的领导，应该属于行业生产情况的权威人士和知情者，其劲曝行业内幕，按理应该具有可信心；但质量监督检验中心是权威的政府监管工作部门，又搬出了曹文杰和郭俊陆两位行家“撑腰”，也都是行业情况知情者和监管者，且在职务层级上“压倒”了王建忠。双方在公开场合较劲叫板，而且都用数据作为支撑自己说话的依据，都信誓旦旦，希望在这场叫板中占据上风，互别苗头的意味相当浓厚。可这种争执却苦煞消费者了，消费者无疑都将成为丈二和尚摸不着头脑，不知道到底该信谁了。刊登这样不同信息的媒体，前者为京华时报，是人民日报旗下的新闻类综合性都市日报；后者则为山西日报，是山西省委机关报，都应该算得上是权威媒体。权威的人士，权威的媒体，先后发出不一样的权威信息，一个非常现实的问题就这样尴尬地摆在了消费者面前，山西还让不让人吃醋呢？

最近一段时间，各地食品安全问题事件频发，使公众本就脆弱的消费信心和神经屡受刺激，对市场食品的安全性和放心度都不足。而从所曝光的食品安全问题来看，企业作为食品质量安全的第一责任人和监管部门的监管责任，都存在未落实到位或疏于监管的问题。尤其像沈阳曝出的“毒豆芽”事件，问题豆芽已经被查扣，监管部门还在费劲地推卸责任；而上海的染色馒头，更存在监管部门放任自流的现象。此次针对山西老陈醋曝出的信息，说好和说不好的人，都是山西业内的权威人士。如果没有更为权威的说法，在现行的食品市场大环境下，消费者“宁信其有”的观念，势必对山西老陈醋的市场前景产生影响。

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