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防腐剂还是少用为好
www.fjnet.cn 2011-08-10 00:00  林风 来源:福建日报    我来说两句

9日,卫生部新闻发言人邓海华就山西老陈醋风波作出回应。他表示,根据国家规定,食醋分成酿造食醋和配制食醋:酿造食醋是通过微生物发酵酿制而成;配制食醋以酿造食醋为主体,在50%以上,与食品级的冰乙酸或者是冰醋酸,以及食品添加剂等混合配制成。不论酿造食醋还是配制食醋,都可以加入食品添加剂,但都要符合国家有关标准的规定。如果按照这些规定生产的,不管是酿造还是配制的食醋,都符合安全标准。

不超标用防腐剂,虽对人体无害,但防腐剂没有营养价值,多吃不如少吃,少吃不如不吃。特别是经历了多次食品安全危机后,消费者对防腐剂有天然的排斥心理。山西醋产业协会称,现行山西老陈醋产品质量标准允许放防腐剂,现在协会已制定了新标准,将拒绝添加任何防腐剂。事实上,如果严格按传统工艺操作,山西老陈醋本来就不需要放防腐剂,越陈越香,这也正是这个老字号传承数百年不倒的魅力所在。如果因为国家标准允许放防腐剂,生产者就降低生产要求,在山西老陈醋中加入防腐剂,虽对消费者无害,这已是自降身价了。

卫生部不久前公布的一个数据显示:我国目前2200种食品添加剂中,有检验标准的只占近四成。这也就意味着,有六成食品添加剂无法检测。对有关部门来说,要确保群众的生命健康,能够不放食品添加剂的食品,就应要求产家尽量不放,能少放的尽量少放。日本和美国就不允许在食醋中加入任何防腐剂。

责任编辑:李艳
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