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超市保“胃”战试试“关”字诀

www.fjnet.cn 2013-04-25 08:30  李千帆 来源:广州日报 我来说两句

前天,广州市公布了各大超市散装熟食的抽检情况,华润万家的纽奥良烤鸡块、百佳超市的烧鸭等广州多个大型超市热销的7种“明星熟食”中招,被检出菌落总数、大肠菌群超标,另有37种酱菜、面食等熟食被检出微生物指标或甜味剂、防腐剂超标。

超市熟食区的设置,满足了不少上班族的需求,但是随着规模的扩大、种类的增加,一系列的问题也浮现出来。像这类抽检不合格的事情几乎成了“常态”,单从抽检结果看,质量不合格问题不但没有减少反而愈发突出了,例如市工商局共抽取了98批次,凉拌豆干、凉拌海带竟然仅有1批次合格。要想买一份合格凉拌菜,跟买彩票中奖几率差不多了。

其实,熟食区之乱是超市管理不力的折射。现在的超市,多数采用的是分区经营、多渠道供货的方式,这就为食品安全问题的出现留出操作空间,如果超市没有自己的检测力量,或者检测之手抬高一寸,那么出问题就是必然。而且, 按照《广州市食品超市经营管理规范》,食品超市经营食用农产品、即食熟食及其他生鲜食品,应当于每日营业结束时,安排专人检查当天到期的食品,按照规范要求在问题食品销毁专用场地予以销毁,但是现在熟食区操作的都是“自己人”,如果熟食白天卖不掉,第二天修改一下生产日期就“焕然一新”了,如果没有因此与顾客出现纠纷,相当于成功“越狱”,白赚一笔。

从监管的角度而言,既然管不好不如试试关字诀。关停或许对一些人群的生活产生影响,但是为了安全,委屈一下嘴巴也很正常。从曝光情况看,出问题的不乏著名连锁企业,我们经常讲,食品安全领域要用重典治乱,可现在对超市的食品,往往采取下架、封存、销毁的简单处理,正是因为这种轻飘飘的治理,才使得食安问题成了“顽疾”久治不愈。同时,既然有关部门出台了相关规定,就应该在日常检查中严格执行,多采用暗访的形式,而不是时松时紧,特别是广州,进入五月份天气马上就热起来了,湿热状态下,食品比平时更容易变质,打好“保胃战”,需要有关部门更给力。 (李千帆)

  • 责任编辑:唐丽萍
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