不怕病猪肉就怕“猪队友”

在福建漳州南靖县，两名被当地镇政府雇请来负责无公害处理病死猪肉的工作人员，将捡来的或以几毛钱一斤买来的病死猪，私自屠宰后，运往湖南、广东等地，最终流向了餐桌。短短三个月，两人竟卖出近40吨病死猪肉，案值达300余万元。（5月4日《海峡都市报》）

病猪肉从收购到上市，需要经历一系列的复杂程序。两人“过五关斩六将”，很容易让人生出“神一样的对手”感慨。然而细读新闻，却发现并非如此。

消费者不仅有 “对手”，而且有 “队友”，只要有一个“队友”发挥作用，“对手”就会被迅速扑倒。据称，这两人均为农民，其中林某红甚至连字都不认识。学历不代表能力，不识字不代表不会来事，或许这并不能说明什么。但沿着病死猪的上市历程，不仅没发现两名“对手”有何过人之处，而且发现“队友”似乎都去打酱油了。

当地镇政府该算是“队友”吧。这两人受聘于当地镇政府，原本就是负责捡病死猪或到养猪户收病死猪，进行无公害处理。当地镇政府事先应该进行人员遴选，事后也应该进行监督。可细究新闻，看不出有什么监管措施。不难看到，镇政府对病死猪处理，只是聘请处理人。至于有没处理，病死猪去向哪里，根本就没真正去跟踪。

监管部门是“队友”。据称为牟取更大利益，两人合建一个6吨的冷冻库，在池塘边设屠宰场，雇人屠宰，再将猪肉和排骨按20公斤/袋的标准包装。众所周知，生猪屠宰有着一系列严格规定。两人私自屠宰，为何没能受到及时制止？而且两人建冷库、雇工人、生产加工、流通运输，其中，只要有任何一个部门站出来，都会及时发现问题。这些部门到哪里去了？

肉制品加工厂本来也应该是我们的“队友”。可据称，这些病死猪肉最终被运往广东、江西、湖南等地，大多数供应给肉制品加工厂，流向餐桌。这是人们更不能理解的。根据规定，生猪必须经过检疫后才能上市。这两人私自屠宰、贩卖，从手续上讲，应该存在先天不足。肉制品加工厂有着多年的采购经验，更有着专业的识别技术。为何会采购这些来路有问题、质量不过关的病死猪肉？到底是上当受骗，还是另有原因？

网上流行一句话：不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友。这起案件同样给人带来这一感慨。不是说作为消费者的“对手”有多神，而是作为消费者的“队友”——— 当地政府、相关部门乃至肉制品加工厂，并没有承担起应该承担的责任。在这一意义上，不怕病猪肉，就怕“猪一样的队友”。遇到这样的“队友”，也难怪食品安全没保证。不能不让人怀疑，有些“队友”里面，有多少我们的“对手”在潜伏？

（海峡导报）