什么是牛奶“变辣”的“催化剂”

　　牛奶变辣味，548名学生呕吐、腹泻、头晕……5月22日，青海省大通回族土族自治县7个乡镇的中小学生，在食用学生“营养餐”后，出现疑似食物中毒症状，其中20多名学生情况较为严重。“新华视点”记者追踪了解到,“营养餐”食品现已封存，样品被送往青海省食品药品监督局检测，7天后将得出检测报告。(5月23日新华网)

　　在喝下牛奶短短十几分钟后，就陆续有学生出现了不适反应，头疼、恶心、以至后来的脸色发青，嘴唇发紫，好几个甚至不省人事。而问题的关键就来自“发辣”的牛奶，营养充足的牛奶怎会有辣味，是产品本身出现了问题，还是我们中途的运输出问题，这一系列的疑问成为了关注的焦点。

　　近年来我国政府高度重视学生特别是中小学生的营养改善，目前全国有超过三分之一的县实施了营养改善计划，惠泽的学生超过3000万。青海省自2012年春季学期起动农村义务教育学生营养改善计划试点，为45万名农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。虽然国家投入了大量的资金，但是多地暴露出“营养餐”“缩水”情况，让“营养餐”既失信又失心。

　　招标只是开始，随查才是根基。大通县主管教育的副县长李天录表示，为了保障孩子们的“营养餐”质量不会出现问题，他们先后进行了4次招投标。这样的举措本身没有错，但是仅仅是招标，不能保障“营养餐”的卫生情况，需要各级部门随时进行抽查，这才是杜绝伪劣产品进入校园的最好举措，不要让无辜的孩子成为商家利益的“牺牲品”。

　　招标玩花样，监管有漏洞。多次开展投标为的是挑选出物美价廉的商品，是否存在只考虑了“价廉”而忽略了“物美”，甚至“价廉”有多少进入了管理者的腰包。同时，招标物品是否存在“招标”是一个标准，“中标”后又是另一个标准，这些问题都需要我们的主管部门一一的落实。

　　出产检验只是开始，进入校园才需严查。作为“营养餐”，在出产时需要的是更加严格的质量把关，无论是牛奶也好，还是我们的饼干也罢，一项一项的数据都需要经过专业人士的随机抽查后，方能进入校园。而为了防止食品在运输途中存在变质等问题，到达学校后，还需要质监部门的签字检验。可能繁琐的程序会给众多的部门带来不便，但是为了孩子们的安全，任何的麻烦都不及生命重要。

　　在此笔者只是想说，“营养餐”营养的是国家的未来，民族的希望，恳请我们的商家不要把算盘打向毫无缚鸡之力的孩子，同时监管部门也不要把手伸向孩子们的“饭碗”，这样的举措实为恶毒。