应对“舌尖上的浪费”罚不如奖

据《海峡导报》15日报道：在公共场所进餐，有剩菜剩饭习惯的人要小心了，你可能因此受罚。记者获悉，漳州市将针对宾馆、饭店、餐馆剩饭剩菜行为制定处罚办法，视情节轻重分别给予告诫、通报批评、限期整改、降低等级等处罚，用规章制度约束浪费行为。近日漳州市文明办还面向市民征集建议、意见。

一些消费者在饭馆就餐时大手大脚，点得太多、太猛，结果不少菜肴只是被“蜻蜓点水”甚至动都没动，有的消费者又不愿打包，结果就被白白倒进潲水桶，“舌尖上的浪费”让人触目惊心。

平心而论，处罚剩菜剩饭行为是为了避免或减少浪费，初衷当然是好的，但却可能难以收到好的效果，其中有三方面原因，一来并不“理直气壮”乃至有失公允，消费者在点餐时，商家可以劝导消费者适可而止，避免浪费，但拍板权终究还是在消费者手中，商家没有权利限制消费者点多少，倘若消费者执意要多点，商家也只能配合，同样如果消费者不愿打包，商家也不可能硬塞给消费者。可以说，餐桌浪费在很大程度上是消费者的“错”，如果商家为此挨罚，恐怕不会心服口服。而如果是罚消费者，似乎也站不住脚，毕竟这些饭菜是消费者花钱买下来了的，拥有“产权”，可以自行处置。因此消费者挨罚同样不会服气。

二来难以落实。街头的饭馆多如牛毛，很多饭馆里又有众多包房，职能部门人手有限，又能每家餐馆，每个包房进行管理吗？难度显然很大。即便查到了“现行”，究竟剩下了多少剩菜剩饭才应该罚恐怕也不太好界定。

三来有空子可钻。一些商家和消费者或许会搞上有政策下有对策，如商家胡乱将饭菜打包，请消费者帮忙拿走，出门直接扔掉都无妨。这样一来，看似没有剩菜剩饭了，也不会为此受到处罚，可实际上对避免浪费却毫无意义。

总之，毕竟勤俭节约不浪费属于道德品质的范畴，处罚并非妙招，相关规定很可能只停留在纸面上。有关方面还是应多措并举，进一步加大宣传和引导力度，提高全民的勤俭意识。在此基础上，出台相应的引导举措。如要求饭馆取消最低消费，推出“小份菜”、免费打包等服务，对于不浪费的消费者，还可以给予打折、送赠品之类的奖励举措。而对于这项工作做得好的餐馆，有关方面同样应给予大张旗鼓的奖励，除了授予相应的荣誉称号外，还可以给予一定的经济奖励或优惠政策，这样商家能尝到甜头，积极性会更高，也能收到更好的效果。