餐饮企业不能有的吃就忘记饿肚子的苦

今年厦门各酒店、酒楼的年夜饭热销，不仅要提前一个月预订，而且很多包厢已预订一空。有的酒店也因此悄然上涨菜价，或者提高最低消费额。还有的酒店限定了吃饭时间，并表示时间一到就提醒客人走。（东南网1月22日）

如果说“尾牙宴”遇冷让餐饮企业感到了寒意，那么“年夜饭”的火爆显然会好好温暖一下餐饮企业受伤的心，这也算是“失之东隅收之桑榆”吧。但让市民想不到的是，餐饮企业一旦“翻身农奴把歌唱”，竟然会整出这么多的幺蛾子。

诚然，餐饮企业开门做生意就要追求利益最大化，这一点儿我们可以理解，但凡事不能太过，做餐饮服务可不是一锤子买卖，不可能捞一把就走，刚刚从“尾牙宴”的寒冬中缓过劲儿来的餐饮企业可不能犯这种低级的错误。

无论是趁机上涨菜价、提高最低消费额还是限定吃饭时间，都不是什么光彩的招数，能给餐饮企业带来真金白银，但顾客享受的服务却要大打折扣。在这个特殊的日子里，顾客或许会为了能安安稳稳吃一顿“年夜饭”哪怕是心中不乐意也不得不定下“城下之盟”，但这样的遭遇会给顾客心中留下什么样的印象？

市民不会天天排队等着吃“年夜饭”，这样的卖方市场也不会永远持续下去，尤其是在餐饮行业遇冷的前提下，餐饮企业这样的举动未免有些短视，给人一种有的吃就忘记了曾经饿肚子的苦的感觉。

餐饮企业的寒冬远未过去，要想在激烈的竞争中站稳脚跟，需要用实实在在的服务在市民心中树起口碑。“年夜饭”订餐的火爆不仅是给餐饮企业创造了一个赚钱的机会这么简单，其实更是一个难得的打响广告的时机。