学生食堂吃出癞蛤蟆责任不都在学校

近日，安徽阜阳一名学生在阜阳当地论坛发帖称，阜阳阜阳黄冈实验中学一学生在食堂吃饭时，竟在饭里发现一只被煮熟了的“癞蛤蟆”，除了“癞蛤蟆”外，学校食堂的饭菜里还曾多次出现过虫子、头发、皮筋等异物。阜阳黄冈实验中学的李校长在接受媒体采访时说，学校停止了和原咸菜供应商的合作关系，学校也对食堂进行了整顿。最后，这位李校长还解释说，“学校原先只有400多人，现在突然增加到了1000多人，我们的压力也很大，有时候饭菜里进了虫子，也是在所难免。”（9月15日《都市快报》）

毫无疑问，学校学生食堂里吃出癞蛤蟆、虫子、头发、皮筋等异物，足证学校食堂卫生是堪忧的，是不令人放心和可怕的。而更令人可怕的是校长的一句“再所难免”，不但足证该校的食堂卫生差，且不是一天两天的问题，更说明了该校对学生食堂的卫生监管是多么的重视不够和松懈。消息爆出后，立刻引发了舆论的高度关注和对食堂、学校的一片骂声、质疑声。而就学校和食堂的作为以及事后的态度看，被谴责甚至被处理，可谓咎由自取，不算为过。

需要追问的是，学校学生食堂吃出癞蛤蟆，而且还经常有其它异物，仅仅是食堂和学校的责任吗？《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》明确，学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则；食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。

也就是说，如果卫生行政部门和食品安全监督部门切实履职，恪尽职守，对该校的食堂从业人员进行有效的卫生和食品安全培训、教育和监管，或者对该校的从业人员卫生证件和食堂运营等进行有效的督察，不合格的人员不得从事该工作，就不会有食品卫生和安全意识差的人员去采购卫生质量差的酱菜等食材；如果当地教育行政部门能够切实担起主管部门的监管职责，对该校的食堂食材采购进行经常性监督检查，督促他们到卫生安全合格的商家采购食材，并检验相关食材合格证，也不会有腌臜的癞蛤蟆等进入校园学生食堂，进而兑入饭菜供应给学生的事情发生。

但遗憾的是，癞蛤蟆、虫子、头发、皮筋等异物多吃或经常出现在学生的饭菜中，毫不留情地揭露了相关监管部门的监管职责，长期以来落实得是多么的虚无和不力。如此，学校学生食堂吃出癞蛤蟆等异物，与其说是经营者不负责任和学校日常管理不到位，毋宁说是政府监管部门监管不力、纵容的结果。就此意义讲，没有或无有效履行职责的监管者，成了学校学生食堂卫生差不折不扣的“帮凶”。

最新消息，当地有关部门已对该校食堂下达限期整改通知书；已责令学校向当事学生道歉，与其家长进行沟通和交流，做好学生的安抚和稳控工作；教育局已派出工作组进驻该校指导和监督整改工作；发表不当言论校长被免，学校被罚款10万元。但显然，与监管（主管）部门的失职失责等相比，这还远远不够。

面对学校学生食堂吃出癞蛤蟆等不卫生的异物问题，我们除了谴责经营者、学校，呼吁改进学校相关管理制度、加强监管、处罚相关人员的同时，有关方面更需多思、深问的是，相关监管部门的监督在哪里，对于他们的集体不作为、慢作为，又该负怎样的失职失察之责？