茶的江湖：中英的散淡和商业

厦门人喜欢泡茶，但未必知道英国人对茶的经营比我们还老练。

我有一铁盒“伦敦亚曼茶”,是2009年夏天在北塞浦路斯的“亚尔江国际机场”候机厅买的，用以纪念自己初次进入地中海的这片土地。

但我一直没喝，当成纪念品闲置在书架上当摆设。有一日真想尝试一杯时，才发现已超过三年保质期。如果是其他食品，我一定会随手抛入垃圾桶，但这回却想打开看看。打开后只见干茶如干沙，没任何异样，试泡一杯，汤色红亮，口感甚佳，我怀疑它甚至比在保质期内的口感要更好。

我一边喝一边继续欣赏包装，罐底印刷着很多种文字，就是没中文。但他们应很清楚无论哪国茶园，它们的祖宗都在东方的中国。英国人的本事就是把各地的茶制成一个品种、一种口味，这与我们中国的纷呈口感繁多大相径庭。

英国现代红茶的营销手法出类拔萃，让中国茶企羡慕得五体投地。不过老实讲，这点我最不以为然，如果中国的“亚曼”未来把中国茶都制成一个口味，那岂不是灭顶之灾？我一直以为：和而不同的多样性，让不同体质不同口味的茶客各有所爱，这可是中国茶性味的精髓。所以我说,英国茶最商业,而中国茶最人性。