冰茶鸭闲谈

到福州开省邮会年会,因为八项规定，首先是福州当地与会人员不再入席，以往十桌骤减一半；其次不能有酒水，自己掏钱也不行，主办方怕鱼目混珠。能治理好贪腐之风，我们这点小牺牲算什么，大家乐见其成。

菜式上缺蟹少虾，却迎来一头冰茶鸭,以往没有特别留心这厮，这回就吃得特别在意，岂止在意，而是津津有味，茶香茶味在鸭肉里得体穿插,滋味甚佳。

冰茶鸭和姜母鸭，堪称烹制鸭肉美食的并蒂莲，让茶汤和姜汁渗入鸭体,去腥提味,可谓异曲同工,但姜母鸭软烂微辣,姜味袪寒,趁热食之,而茶色鸭肉则更有嚼头,香咸适口,主打冷盘,可细嚼慢咽。一热一冷皆开胃。

此回遇到冰茶鸭，适逢新一波“禽流感”尾声，别人“草木皆兵明哲保身噤若寒蝉”，我则出筷频频“以身试禽”一马当先，把一盘冰茶鸭吃个片甲不留。从大而言，相信科学，煮透则平安无事，更何况还有威力神奇的茶汤里外回旋；就小而论，我们多消费一头鸭子，也为鸭农尽一份微力，利己利人，何乐而不为？