“节日青菜劫”真的只能是在劫难逃？

天气因素加上节日因素，广州菜价“涨上天了”！记者2月10日走访广州部分市场了解到，街坊最喜欢的干水菜心呈现近几年最高价，市场上菜心价比草鱼价格还要高。业内预计，广州蔬菜总体价格将继续在高位运行，节后广州蔬菜会逐步恢复正常。（2月11日《广州日报》）

三个市场的干水菜心价格分别是36元/公斤、28元/公斤、50元/公斤。这样的价格高过了猪肉、牛肉、草鱼。对于这样的价格，虽然市民高呼“吃不起”，但是却也能接受，因为大家对于“节日青菜劫”已经习以为常。正如报道说的那样：据业内预测，节后就会恢复正常。

这还要业内预测吗？老百姓也知道这个道理，节后一定会恢复正常。我们需要思考的问题是，为何“节日青菜劫”总是在劫难逃？为何节日期间就贵，节日过后就正常？为何肉类的价格就没有如此明显差距？肉类产品，基本可以利用冰箱储存，青菜则不好在冰箱里储存，而肉类产品市民都会在节前购买相当一批，于是节日期间就不会大规模涨价，因为家家都有“储备肉”。青菜涨价似乎不可避免，因为市民在节日期间也需要购买。

“节日青菜劫”除了不好储存原因之外还有一个原因，过节青菜销售中间环节休息了，农民的青菜烂在了地里，城市的蔬菜少的可怜。背后的问题是我们说了很久的“蔬菜对接餐桌”的话题。在青菜产业链上，有着场地批发、贩子采购、中间运输、市场批发、商场销售等10多个环节。这些环节正常运转才能保障青菜供应。放假了中间环节停摆了，青菜从田间进入餐桌的链条也就断了。价格走高是因为“物以稀为贵”。实际上不是青菜稀少了，而是没有实现青菜直销。

我们需要思考的问题有这样三个方面：

其一，保鲜技术能否进入百姓家？如何提高冰箱的技术含量，让青菜也能实现保鲜。如果保鲜技术可以提升，市民就能像“储备肉”一样实现“储备菜”。即使这种技术难以普及到家庭，那么政府是否应该借助冷库等等载体实现“春节青菜储备”，以应对可能出现的“节日青菜劫”？

其二，青菜直销何时才能得普及？节日期间，离开了那10多个中间环节，我们就只能吃“比肉还贵的青菜”吗？如果能实现更大范围的菜地对接餐桌，这种情况就会得以缓解。我们应该建立一个青菜销售的直通车，减少对中间环节的依赖。

其三，蔬菜产地能否实现城市化？青菜都是种植在农村里的，这似乎成了约定俗成的事情。其实，我们更应该考虑缩短产地距离的问题。我们能否确保城市里和城市周边也有各种青菜？让产地靠近城市，不仅可以降低价格还能减少中间环节，让市民购买更加方便。需要考虑在城市里和周边打造菜地的问题了。

节日一到青菜就比肉还贵，节日一过就能恢复正常，这其实也是对“餐桌与产地距离遥远”的追问。别对“节日青菜劫难”习以为常，这未必是在劫难逃的事情。