高校食堂推出“神菜”不是洪水猛兽

橙子鸡片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿……近日，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鲜菜式，被网友称作“神菜”。有网友认为此类“神菜”为“黑暗料理”，表示“让人不忍直视”；但同时，也有网友认为是一种创意，表示“色泽好诱人，好想尝尝”。（3月9日 中新网）

如今是个全方位创新的社会，无奇不有，什么都可能发生，从这个角度审视，高校食堂推出“神菜”完全可以理解，发出大惊小怪的尖叫，反倒是令人难以理解的。长期以来，高校食堂向学生们推出的菜式简单品种匮乏，甚至“几十年如一日”，大有一种“爱吃不吃”的傲慢；而学生们看了，真没有胃口，如果不是因为饿要补充体力，才不吃呢！可见，在这种背景下，高校食堂推出“神菜”不是为了标新立异而创新，这种创新是基于让学生们吃得有胃口、有营养等的基础上，是基于人性化服务的创新，初衷无可厚非，值得称道。另外，高校食堂可以不搞所谓“神菜”之类的创新，多一事不如少一事，创新“神菜”也没多拿钱，只是给自己找麻烦、找风险，何苦呢！

从传统菜式看，现在推出的一些“神菜”不伦不类，令人不可思议。其实，这只是个观念问题。想当初，喝惯了高度白酒的人，冷丁喝啤酒，很不习惯，感觉是在“喝马尿”；刚开始吃西餐，也觉得不习惯甚至难以下咽……高校食堂推出的“神菜”也是如此，有一个逐渐适应接受理解的过程。如果学生们就是不适应，高校食堂也会打住，改换学生们喜欢的创新菜品，绝不会“牛不喝水强按头”。

当然，高校食堂推出“神菜”须重视饮食安全问题，从某种角度说，这是推出“神菜”的基本前提。有些食材相克，弄到一起，会对人的健康不利。建议高校食堂的厨师们应当及时咨询食品安全专家，确保“神菜”的安全性。没有安全性，推出“神菜”就失去了意义。而高校的相关监管部门也要把高校食堂推出“神菜”纳入监管范围，不可掉以轻心。