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“神菜”入高校,重“色相”还要保质量

2016-03-10 14:30:07 贾志勇 来源:东南网  责任编辑:林雯晶   我来说两句

橙子鸡片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿……近日,号称“中国第九大菜系”的高校食堂,又推出一批新鲜菜式,被网友称作“神菜”。有网友认为此类“神菜”为“黑暗料理”,表示“让人不忍直视”;但同时,也有网友认为是一种创意,表示“色泽好诱人,好想尝尝”。(3月9日 中国新闻网)

“神菜”进入高校食堂,我们当然可以看作是菜系创新,也完全可以被宽容。毕竟,大学生食堂尽管可以安排菜谱,一周或几周不重样,但根本上仍不过是常年吃那么一种菜。同一份菜,不过是过一段时间再出现罢了,味道还是那个味道。

那么,学校食堂根据食材营养成分,搭配制作出新鲜菜式,确保营养不相互冲撞、消减或产生毒副作用,不仅色泽上令学生眼前一亮,更在滋味上让学生喜欢,实在是功莫大焉。应该点赞。

不争的事实是,这些“神菜”进入大学生的菜盘,创意的根本,是从菜的品相或“色相”上吸引大学生的,尤其是女生。她们为打造或保持好身材,为增加维生素之类,完全可以接受水果、蔬菜类的菜式。“神菜”有市场,有拥趸,就不该被叫停。

但是,注重菜式“色相”的前提,必须是能够保障菜式的质量才对。虽然高校食堂师傅不乏营养师,而我们实在担忧这种“神菜”形成一窝蜂,引得各高校乃至社会效仿,以致胡乱出创意,片面以新菜式的色相吸引大学生,吸引消费者,变成纯粹以盈利为目的。

如此说,“神菜”入高校,就不能放任自流,而必须加强监管。食品安全部门应该跟进检查、检验及指导,从而确保师生饮食健康安全,不出现任何负面问题。

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