外卖抢生意 食堂当自强

外卖如今已经成为校园的一道风景。去年，北京市多所高校叫停外卖，在社会上引起一定的关注。外卖行业向来是餐饮O2O的主要领域，几乎每一所大学都是学生人口密集之地，校园市场对于餐饮业来说，就是商家必争之地。（据《法制日报》）

如今，外卖在高校餐饮领域异军突起已是不争的事实。一到饭点，校道上各种外卖电动车来回穿梭；宿舍楼下集结了各路美食，川菜、粤菜、东北菜……香气四溢，令人垂涎。“只有你想不到，没有你叫不到”外卖简直成了吃货福音。这边厢红红火火，那边厢风光不再。以前熙熙攘攘的食堂热闹不复，一些小饭堂甚至在外卖的冲击下关门大吉。

外卖进军校园可谓势如破竹，打破了一潭死水般的高校饮食市场，抢生意毫不费力，其优势十分明显。首先，和饭堂相比，外卖的品种更多，菜品更丰富，学生终于可以摆脱千年不变的食堂菜式，自然见异思迁；其次，服务更周到，时间更灵活。与食堂固定的开放时间相比，外卖随叫随到，学生可以更自由地安排就餐时间，不会因为要去吃饭而中断其他事情，而且直接送到指定地点，免去了排队等候之苦；最后，价格优势。当前校园外卖如火如荼，与融资便捷相关。高额的订餐补贴大大降低了饮食成本，一些外卖平台首次点餐竟然免费，这怎不让原本囊中羞涩的学生们兴奋？更何况一些高校的饭菜叫价不低，对价格较为敏感的学生怎会原地不动？

因此，外卖对校园餐饮是一次洗牌，重整了校园饮食江湖。但不可否认，不少外卖的安全堪忧，菜品多出自学校周边家庭作坊，卫生条件差，且缺少监管，长此以往对学生身体的伤害不言而喻；另外，校道上飞速穿梭的外卖电动车也是一个安全隐患，见缝插针横冲直撞，导致一些学校因此拒绝外卖进校园。

其实，对于外卖的“强势进攻”，学校“堵不如疏”，“一刀切”显然不能满足学生多样的饮食需求。对于校园安全，应通过精细划分片区，规划好车道，规范电动车行驶，减少交通隐患。而从长远看，食堂当自强。外卖的“鲶鱼效应”应给饭堂带来危机感，提高菜品，改善环境，调整价格，才能吸引学生回流；另外，食堂也要积极触网，在“互联网 ”的浪潮中自我提升。一些高校都已经作出了积极探索，开发官方版的订餐APP，如北京航空航天大学开发出了“航航快点”订餐APP，北京师范大学自主开发了手机订餐系统“多来点”。只有积极应对新形势，才能在时代发展中不落伍、不掉队。（厂佳）