“订餐记录保存6个月”能否网住舌尖隐患

即将出台的《网络食品安全违法行为查处办法》还是比较严厉的，比如规定订餐记录必须保存6个月，比如规定送餐人员必须要身体健康没有传染疾病。这些规定都是必需的。就像订餐记录需要保存6个月、就像送餐人员必须没有传染病一样，可是，这样的新规定能不能网住舌尖安全隐患呢？

订餐记录必须保存6个月，也只能起到出了问题能找到罪魁祸首，却不能终止问题食品带来的伤害。当食品安全事故已经发生了，再去查找问题食品的源头，造成的伤害已经无法弥补。再说了，即使食品存在问题，其危害也未必一时半刻就能显现出来，有的甚至需要更长的时间才能显现出来，比如有的问题食品，你吃了之后即使有危害，也可能是长久的危害，而且可能是潜在的危害。有问题的食品也未必就会造成伤害。订餐记录必须保存6个月的规定，不能完全确保舌尖安全没有问题。

网络订餐平台只是第三方平台。其就像超市一样，这里的食品并不是他们生产的，他们也未必就有检验安全的办法。尽管说，实施了新的管理办法之后，可以倒逼网络订餐平台多些责任心，但是面对来源众多的食品渠道，根本隐患还是没有监管层面，却把维护舌尖安全的宝全部压在这个平台上。最主要的问题还在于那些提供食品的经营户。假如说，“家庭厨房外卖”本身就存在问题，那么这些食品就可能存在问题。

当前需要思考的是，如何让那些“家庭厨房外卖”不出现安全隐患。由于“家庭厨房外卖”在法律上来说还是空白，这就有了这样的纠结，一方面，是不允许经营的，另一方面，市民又是需要的，家庭厨房填补了公众对于“舌尖快感”的需要。这就要正视“家庭厨房外卖”这种新生事物，绝不允许不如敞开大门，需要做的是对于“家庭厨房外卖”实施登记审批，既可以让民生有个自食其力的出口，还可以满足舌尖需要，更可以在正规化的道路上加强监管。

监管部门更需要做的事情是如何让“家庭厨房外卖”规范起来，这就需要让“家庭厨房外卖”有个合法的出口，然后制定监管的标准。只有这样才是最为理智的与时俱进。

从理论上来说，网络订餐记录保存6个月不是多大问题，只要网络的硬盘够大，只要网络的储存够大，别说是6个月的记录，就是一年的记录也能保存下来，问题在于这不是监管的最好环节，监管好参与外卖的食品显得更为重要。“订餐记录保存6个月”不能只比谁家硬盘大，能够找到问题食品的源头，远不如在源头确保安全重要。