消费者不要过于迷信“手工无添加”

中秋节临近，记者昨日采访发现，不少网友在自己的微信朋友圈卖起私房月饼。对此，福州市市场局相关负责人提醒，消费者不要迷信“手工无添加”，私人制作的月饼很难保证食品安全，若出现问题，消费者难维权。（9月9日《海峡都市报》）

私房月饼的畅销，在于消费者对“手工无添加”的过于迷信。

无添加剂的食品存在吗？严格来说，这只是一个噱头而已。根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，它一般不单独作为食品来食用。换言之，日常生活中的油盐酱醋，从本质上来说，都属于食品添加。事实上，适量的添加不仅是允许的，也是食品生产所必须的。公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上。由此可见，宣传无添加的私房月饼，从一开始就已经涉嫌虚假宣传。客观而理性地看待食品添加，不被无添加的宣传所迷惑，是消费者应有的科学态度。

“手工调配和烘焙”是私房月饼走俏的另一个原因。不知何时，“纯手工打造”成了商品的一个卖点，似乎只要贴上这样的标签，商品就立刻高大上起来，其价格也是翻着倍地蹿。纯手工的东西是否就一定好，目前并无科学的比较结果，很多时候，是消费者的一种想当然。其实，纯手工的私房月饼也意味着生产食品环境、流程得不到更严格的质量控制。不仅如此，看似一个小小的月饼，其包含的食材多样，在社会化生产的今天，能够保证食材生产的每一个环节都是纯手工吗？基本上是无可能，至多是某个环节的纯手工而已。

尤其需要引起消费者注意的是，按相关规定，月饼包装上应明示生产企业全称和详细地址、产品执行标准号、卫生许可证号、配料表和净含量以及生产日期和保质期等。然而，几乎所有的私房月饼都没有贴标识，事实上也很难有一个准确的标识说明。而一旦出现问题，消费者维权几无可能。所以，消费者不要过于迷信“手工无添加”。