“网红”餐厅？ 不要太迷恋

饭点时需要等上三四个小时才能排上餐位的某“网红”餐厅，近日被上海网友爆料称，餐具内出现了十几条正在蠕动的蛆虫。目前，相关餐品已经下架，上海徐汇区市场监管局已介入调查。不过，令人吃惊的是，尽管爆出食品安全问题，晚餐时门口依然排起了长队。（见8月16日《新民晚报》）

“网红”餐厅出现问题食品不意外，因为“网红”餐厅并不等于安全餐厅。而且其“红”的原因，未必是因为食品安全多有保障，而很可能是因为起了个独特的名字，或是因为某一道菜，还有可能是通过人为炒作并借助互联网传播变成“网红”。比如使用“高颜值”的原材料、雇人排队、饥饿营销、找网络大V炒作等。

所以，不要盲目相信“网红”餐厅，因为其很可能不是靠商业道德“红”起来的。目前很多消费者对“网红”餐厅很迷恋，或认为到“网红”餐厅消费是一种时尚，或认为“网红”是服务品质的折射，或认为顾客多说明值得放心……某种角度上说，正是因为部分消费者不够理智，才把“网红”餐厅越捧越高。

“网红”餐厅红得很快，而管理往往跟不上其红的速度。虽然顾客多在一定程度上反映出该餐厅口碑不错，但“网红”并不是其食品安全的保证。反过来看，餐厅太红，反而可能使经营者滋生自满心理进而疏于管理，衍生出其它问题。既然成了“网红”，名气大、人气旺，就更应该做好各方面管理和保障。不仅餐厅经营者要有这种意识，市场监管者也要有这种意识。而目前来看，这种意识比较稀缺。

食品安全才是餐厅生存发展的基础。如今的消费者虽然追求吃得好看、新奇，但更重视吃得安全。希望“网红”餐厅吃出蛆的案例，能给其他“网红”或试图当“网红”的餐厅更多警示，也给监管者更多提醒——“网红”不是法外之地，对“网红”的监管不能有丝毫松懈或例外。