​制止餐桌浪费不能陷入形式主义怪圈

制止餐饮浪费已形成全社会的共识，在此背景下，各地针对宴会、聚餐等出现的铺张浪费现象纷纷出招，在多地餐饮行业协会公开倡议“N-1点餐模式”后，很快出现了升级版，辽宁等地“N-2点餐模式”又开始浮出了水面，即10位进餐客人只能点8个人的菜。

原先倡导“N-1点餐模式”，曾得到了舆论的普遍赞同，可是，这种升级版点餐模式，显然，有些拍脑袋嫌疑了，难怪乎，有网友揶揄：“如果两人就餐，就无菜可点了”。消费者到饭店的就餐量，不但取决于人数，还跟菜品量多少、男女比例、以及每个人的饭量等因素有关。如果说“N-2点餐模式”再升级到“N-3、N-4……”可能真会造成有人会吃不饱，只能旁边干看。

更令人匪夷所思的是，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，食客入店前可先称体重，然后根据食物热量配比菜单进行点餐。店家自称此举是为杜绝浪费响应国家号召，但一经报道便遭网友痛批。

对于这家餐馆奇葩做法，该店自辩：“初衷是要倡议杜绝浪费，健康点餐。”诚然，这些奇招可谓是“体”重心长，并无太多恶意。但是，个体饭量大小，并无体重有着必然联系，这类“无厘头“甚至 “旁门左道”的营销行为，不仅让消费者没有了吃饭的心情，产生了腻烦心情，也有商家“蹭热度”的嫌疑。 

无论是“N-2点餐模式”，还是“称体重点餐”，都给人脱离实际，哗众取宠的感觉，这些都是形式主义的做法，并不能达到节约粮食的目的。显然，一些餐饮企业机械化、片面化推出各种防止浪费的做法，仿佛让反浪费误入反正常消费的歧途。

浪费与消费固然只有一字之差，但二者有着显著区别。所谓浪费，是指不理性、过度消费。消费不适度，超出日常水平，过度铺张，消费便成了浪费；理性消费则是指，没有超出日常标准，合适的支出和花费。实际上，反对浪费和正常消费，二者并不相悖。鼓励消费并不是鼓励铺张浪费。相反，反对浪费，更有助于个人理性消费。所以，合理的餐饮消费，不能因以反对浪费为名，推出“N-？系列点餐”等节约模式，连一些正常的消费也被刻意压缩。

治理“舌尖上的浪费”是一个系统工程，注定要打一场“持久战”。要想真正铲除“舌尖上的浪费”滋生的土壤，一则，构建节约文化，大力宣传文明用餐，提倡科学合理消费，从而让节约成为一种行动自觉；二则，国家层面加快立法的进度，尽早出台符合国情的《反浪费法》，从而让制止餐饮业浪费，有法可依，逐步走上法治轨道。此外，应在细节上做足文章，比如，为顾客提供免费打包盒、温馨提示等。（吴睿鸫）