“巴郎鱼，卖巴郎鱼喽！”小商贩盘来整筐的新鲜巴郎鱼，走村串户地扯开喉咙喊，这是闽南农村至今还在延续的不知有多少年的传统。海边人用自行车载着煮熟的新鲜巴郎鱼到处叫卖。巴郎鱼的价格从每500克几分钱到几角钱至今也不过几元钱，比一般的肉、菜还便宜实惠，更关键的是，它好吃，对胃口。

朋友聚会，酒足烟醉人难受，怎么办？来碗“巴郎（鱼）干煮糜（粥）”，这是福州西湖宾馆门口的“小西滨餐厅”的老板林晚青常说的一句话。

像林晚青这样来自闽南，从小吃巴郎鱼长大，也一辈子不能从巴郎鱼“断奶”的人比比皆是。在福州，闽南老乡聚会，不论是山里长大还是海边生活的人，配酒时有一盘巴郎鱼干是再正常和亲切不过了，那就是一种难得的享受了。更奇怪的是，酒喝多了，醒酒解荤腥，林晚青还是用“腥鱼”巴郎鱼干来煮稀饭，“加进萝卜丝，那是‘天牌’（第一号）的美味”。

喜吃巴郎鱼，也许远古时代就植入闽南人的思维。海边人喜欢吃巴郎鱼的方式更“狂野”：巴郎鱼放进嘴巴，两片嘴唇一合，右手拉住露在外边的鱼头一拉，“嗉”的一声，手上留的就是鱼肉被清理得干干净净的鱼骨架。这种方式，在漳浦的海边一直被演绎着，经常“批发”巴郎鱼干给林晚青的老板林建国是再熟悉不过了。

林晚青回漳浦老家，一次就从林建国的山海特产店带40-50件巴郎鱼干到福州，除了用于煮菜，就是送人。“1件5斤，他少说也带了200斤。”林建国说。

林建国是漳浦海边霞美镇人，在漳浦县绥安镇中心市场附近开了家土特产批发店，是一个对巴郎鱼的捕捞和加工很有发言权的业内人士。得益于漳浦得天独厚的地理条件，晚上出海打捞鱼不用跑太远，巴郎鱼最大限度地保持了新鲜，鲜活的巴郎鱼直接加工又保护了鱼的品质和营养。“巴郎鱼从海里捞出来后，活活下锅，从蒸汽里拿出来后烘干”，这样的鱼要不好吃也难啊。现在，林建国每三天左右要加工一次巴郎鱼，一次加工10吨左右。他那大受欢迎的巴郎鱼干主要销售在漳州，厦门也有一些。