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饮食坏习惯:半数人吃饭太快
2011-01-08 15:39:31

在参与调查的人中,习惯“边看电视边吃东西”和“吃饭速度过快”的人超过了一半,分别为55.42%和54.49%。在学习和工作时,人们常会强调“集中注意力”,“实际上,吃饭也是件不宜分心的事。”天津市营养学会理事长付金如告诉本报记者,当食物通过口腔、食管进入胃部后,整个消化系统都会动员起来,消化液分泌增多,全身的血液也会重点“照顾”胃肠道。如果吃饭时看电视,血液就会被“分流”到大脑,导致两方面都不能得到充足的血液,不但影响对食物的消化,时间长了大脑也会“抗议”,发生头晕、眼花。吃饭时看电视还有一个坏处,就是容易变胖。

为了提高效率,人们往往会加快工作节奏,但这种方法可不适合用到吃饭上。付金如说,对人体而言,食物既提供能量还能补充各种微量元素,消化系统就是一个完整的生产线,只有各个环节各司其职,才能保质保量地完成任务。口腔对食物的咀嚼是这个生产线的第一步,吃饭速度越快,帮助消化的唾液搅拌到食物里的量也会减少,结果使肠道的负担大大增加。如果既吃饭快又“喜欢吃过咸、过辣、太烫的食物”,无疑是给损害健康加了一个重砝码。食盐摄入过量已使中国高血压患者达到2亿,长期吃热辣食物会增加食管癌、口腔癌的患病风险。然而在调查中,有这种习惯的人却占了32.25%。(东南网手机版)

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