厦大型餐饮店公示自制餐饮添加剂
来源：厦门网 2011-09-05 编辑：唐丽萍

小型餐饮“懵然不知”

与大型餐馆高调公示不同，记者走访发现厦门多数小型餐馆对公示添加剂一事似乎“蒙在鼓里”。在吕厝周边，记者采访的几家小火锅店发现，店主和员工对食品添加剂没有任何概念，对于自制饮料需公示食品添加剂更是无从得知。

那么厦门数以百计的甜品店和饮料站又如何呢？记者在明发商业广场的几家甜品店及饮料站均未发现有公示添加剂，问及添加剂一事，仙草南路一位店员则笑称，没有必要公示，“大家都知道需要添加剂才能这么好吃，吃了这么久了也没什么问题，没什么好大惊小怪的。”上述店员这番话的背后，记者看到客流依旧旺盛，不管是甜品店还是饮料站门庭若市，有些甜品店甚至排起队。

市民担心公示“走形式”

“不吃也不行啊，公示是个心理安慰。”常需要应酬的郑姓女士告诉记者，自己也被食品安全方面的丑闻吓得半死，吃什么都担心，但是又不能不吃。对于餐饮店公示的食品添加剂，她则持怀疑态度，认为这只是走走形式。“餐饮店能主动公示食品添加剂是好事，但是他们公示是从自身利益出发，我们消费者又如何判断真假，到底怎样的标准才算合格？”

“这个公示食品添加剂就应该让职能部门来加强监管，公布哪些是有害的，哪些不能超标，只有一目了然，我们消费者才能吃得放心。”家住湖里的吴女士表示。记者采访了解到，很多市民对公示食品添加剂表示欢迎，但是在谈到具体操作时，很多人一脸茫然。