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寒冷的冬天一碗菜粥是最好的安抚
来源:东南网 2012-01-15 编辑:林洪熙

其实青菜是一个代词,能煮菜粥的可以是许多时令菜,甚至还有嫩南瓜的参加,煮法都差不多,第一道程序是米下锅,大火煮再小火熬,待米差不多熟的时候下青菜,这时粥已经有些粘稠了,青菜的下场带来一些新鲜与水气,视觉上也更有欣赏性,用勺子多搅拌,让菜与米互相认知与认可,然后加盐,盐是用来提味的,顺便不动声色地煞煞青菜的傲气,最好加点猪油,猪油是给整个场面润色的,起了画龙点睛的作用,素素的一场演出因了猪油的参与便有某些隆重与宏大,其香无比。在农村时能加点猪如节日般盛大,如果有条件再加些喜欢的群众演员,比如猪肉,比如鱼肉,那就是一场春晚了,丰富得幸福都会停在身边。这时的青菜,赐名于粥,还给予了新生命,粥从此不再苍白平庸。

冬天,吃一碗热乎乎的菜粥,无疑是对胃乃至身体最好的安抚。(pingyuan)

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