寻宝惠州：苏东坡醉情地 罗浮山荔枝名作千古传
来源：东南网 2013-12-20 编辑：唐丽萍

梅菜扣肉也是苏东坡仿东坡肉，让厨师烹制的

仿制东坡扣肉烹调梅菜扣肉

如果用今天的话来说，苏东坡一定是个大吃货。惠州名菜，自然也和他有关。

梅菜扣肉，是惠州最有名的特色菜之一，便是东坡所创。相传北宋年间，苏东坡居惠州，专门选派两位名厨至杭州学艺，待他们学成返回，苏东坡叫他们仿杭州西湖的东坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不腻人。而后，这便是惠州宴席上的美味菜肴，特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。