（二）奇骏奋蹄草上飞

虫声唧唧，晚风习习。几颗星星泛着苍白的光，疲倦地眨着眼。这是1986年的一个深夜，已经十分疲惫的林占熺正收拾试验仪器，准备回家。这时菌种瓶的瓶壁上的一个物体让他突然眼睛一亮：他急忙站起来再仔细靠前一瞧，没错，是用芒萁做培养基的菌瓶长出的一朵香菇。

“奇迹出现了！”第一朵用芒萁培育出来的香菇长出来了。林占熺坐下来长长地舒了一口气，热泪止不住地从脸颊滚落下来。此时，他真想站起来对着夜空大喊一声：野草栽培食用菌新技术诞生了！

菌草业的一扇全新的大门被开启了。

喜极而泣。

这阵子的酸甜苦辣，一下子全部涌上林占熺的心头。

自从1983年那次长汀之行回来后，林占熺义无反顾，一头扎进野草育菌的“梦幻王国”。

可是，让野草变山珍的梦想刚启幕，就面临“五无”的窘境：无现成的经验借鉴；无“正式研发单位”可申请立项；无可供研发的实验室；无研发资金与设备；没有能确保的研发时间。

有人挖苦、讽刺林占熺的野草育菇、变废为宝的想法是“奇思异想”、“别出心裁”。

这些话，如果不用喝完酸奶后的口气说，那倒也是。确实，找遍当时已有的文字记载，香菇、木耳、灵芝等食用菌的人工栽培都离不开木头。无论自然生还是人工种，香菇、木耳、灵芝等食用菌，都长在木头上，富含木质素的阔叶树及其椴木才能用作香菇等食用菌的生产原料，所以常用于栽培香菇的阔叶树又被称为“香菇树”。世界菌业强国日本也把食用菌称为“森林之子”。

熊掌与鱼，美味不兼，二者只能取其一。

林占熺偏要两全齐美。

他想：“正因为没有人做过，没有现成的路可走，才更需要我们共产党人去探索、开拓、去冲锋陷阵。”

“草创”，不知有多少艰难。

为了获得科研经费，林占熺上递了“野草栽培食用菌”立项报告，但因尚不是正式科研单位，报告未能获得通过被退回来了。“没关系，有为就能有位，只要能尽快拿出成果，有关部门肯定会鼎力支持的。”林占熺默默地安慰自己，给自己鼓气。

为了解决研发实验室问题，林占熺背着家人，以私人的名义向学院总场工程队借了五万元资金，分秒必争地盖起了300平方米的实验室。一位好友得知后，担心地说：“你疯了吗？你的月工资才五十多元，加上爱人的工资，全家月收入也才百把元。万一实验搞砸了，这笔等于一家月收入500倍的债务，你拿什么去还？”家里人后来知道了，也无法理解，都反对他这一冒险的做法，甚至连上小学的小女儿也嘟着嘴说：“爸爸，你欠了这么多钱，将来我们怎么替你还？”但林占熺还是坚持自己的做法。他急啊！他盼着早一天有实验室投入使用。

为了解决缺乏的试验设备，林占熺因陋就简。他扛来了饲料粉碎机作为替代品，将选中的野草粉碎作为培养基；从废弃的自行车上取下十几根钢线，按尺寸磨光后，作为接种针；向学校其他试验室借来了20支的玻璃试管，用于培育菌种……

如今，螃蟹都吃到阿拉斯加蟹王了，有谁能想象到第一个吃蟹的人要有何等的勇气。

当时，林占熺的“仕”还没下彻底，肩上还挑着学院生产处副处长、机关第二党总支书记等行政担子。每天上班时间仍有大量的行政和党务工作等着他处理，根本没有太多时间从事“草”的科研。特别是学校还给他一个硬任务：一定要解决好学校征地招工的几百个工人问题，安排好他们的就业与生活，决不能“后院起火”，引起学校、社会的不稳定。

这是一件多么不容易的事。不仅白天常有人围着林占熺要求解决问题，而且有时晚上还找上林占熺的家门。有一天晚上，十几个人突然冲到林占熺家闹事，其中一人还扬言：“再不解决问题，就把你从楼上扔下去！”但在林占熺看来，时间像海绵，就靠人去挤。他把实验、研发的时间，锁定在每天晚上7点中央电视台新闻联播后至子夜时分，每天清晨5点半起床至上午8点上班前，以及各个双休日、节假日上。他起早贪黑地做着试验，把吃饭和睡觉的时间都“挤”出来了，在科技创新的艰难之路上匍匐前行。人们看到他黝黑的脸庞日益瘦削、两眼经常通红，心疼地劝他：“占熺，你可不要玩命啊！”林占熺却微笑着回答：“要想在科学实验方面有所发明、有所创新，仅靠正常的上班时间是不够的，不把‘业余’时间好好‘挤’出来，就别想有所突破了！”林占熺是在玩命。

“草，百卉也”。林林总总，不计其数。哪种草能代木？

林占熺首先要突破的是选择“以草代木”的理想草种。

神农尝百草的故事，在新时代的屏幕上重演。

地球上草本植物种类繁多，仅我国就有三万多种。林占熺在研究中发现：并不是所有的草本植物都适合作为食（药）用菌培养基。有些草本植物不适宜食药用菌菌丝体生长的要求，有的虽然菌丝体和子实体能正常生长，但产量偏低或质量欠佳；有的所耗的成本较高。经过一番综合的观察、论证与筛选，林占熺最终确定：把野草“芒萁”作为“以草代木”的首选和突破口。因为这一野草质地与阔叶树接近，木质素含量较多；而且三年困难时期，它曾被作为粮食的代用品，他和他的同学曾吃过用芒萁和面粉混合做的饼干，可见有一定的营养成份，对人的身体没有大碍；加上“芒萁”在我国分布广，仅长江以南就有4亿亩。林占熺在学校南区山上砍了芒萁，又与助手们从福州郊区琅歧买了两车芒萁，把它加工成食用菌培养基，植入世界菇类产量居第二位的香菇菌种，“野草变菇”的实验正式开始了。

香菇菌株有上百个，有高温型的，有中温型的，也有低温型的，因都是不会讲话的菌物，开头只能用“拉郞配”的办法，从中找出“情投意合”、愿意“终身相随”的一对。

不知度过多少寂寞、冷清与难眠的夜晚；不知经历了多少次试验、失败、再试验、再失败的艰辛。一年又一年，送走寒冬，迎来初春，走进盛夏，等来金秋，一千多个日日夜夜的艰苦努力过去了，仍找不到适合在芒萁培养基种植的香菇的方法，芒萁变成香菇的奇迹仍没出现。

林占熺没有绝望，没有放弃。面对枯燥的实验数据，他坚持比对分析，悉心调配菌料，日复一日地进行着他的实验。他坚信：“事情再难，思路目标正确就不难。”“成功往往诞生于一百个问号之后。”

奇迹真的出现了！1986年的那个深夜，瓶壁上长出了第一朵用芒萁培育出来的香菇，证实了“以草代木” 栽培食用菌的设想是科学可行的。

奇迹，给林占熺带来了无限的希望和信心。

林占熺乘胜追击。真正的科学就在于可经受反复试验的考验。

他改用塑料薄膜袋来栽培香菇，先做80筒，将芒萁、类芦、五节芒等野草分别装在里面，同样都长出了香菇，全都成功了。随后，他依葫芦画瓢，拿到仙游的农户家示范生产，同样获得成功。回来后，林占熺仍不满足，感到只有上千筒的试验还不能算圆满的成功，要通过建立更多示范点，扩大试验的规模，等都做成了，才更具有说服力。一不做二不休，林占熺又以食用菌场的名义，向学校生产处借了一万多元资金，开展新一轮的试验。新的一轮试验又成功了。与此同时，林占熺不断总结经验、完善技术，利用三级筛选法，经过反复试验，用野草配成76个不同的食用菌培养基配方，成功栽培出香菇、毛木耳、黑木耳、盾形木耳等十多种食用菌，并筛选出适合芒萁、五节芒等野生菌草的菌株40种。

更让林占熺兴奋不已的，是一份份检测报告传出的喜讯：检测报告证明，芒萁、类芦、五节芒等野草的粗蛋白质及磷、钾、镁等矿物质的含量，均比传统栽培食用菌的杂木屑含量高，一般可高3-6倍。这些野草不仅可以替代木屑，而且可以替代部分麸皮、米糠来栽培食用菌和药用菌。用野草栽培的食用菌，不仅人体必须的氨基酸含量较高，营养丰富，而且风味不亚于用木屑栽培的菇类。

检测报告还证明：菌草栽培食用菌新技术不仅有效地开发利用了草资源，而且大大地提高了自然资源的有效利用率和物质能量的转化率。在传统的农牧业中，把草转化为食品，效益最高的是牛奶，而实验证明，菌草转化为食用菌的效益是转化为牛奶的1.3倍。如果人工种草,一亩可产鲜草20-25吨、干草5吨。5吨干草又可转化为5吨香菇或2.5吨木耳，其收益将远远超过其他种植业。

“有情人终成眷属。”林占熺把“食用菌”与他精选出来的“草”结成伉俪，百年好合。

1987年4月25日，春光明媚，柳绿花红。福建农学院组织专家，对芒萁、类芦、五节芒等野草栽培香菇等食用菌的研究进行鉴定。鉴定的结论出来了：“成果为国内外首创，在其同等条件下产量较木屑栽培高，质量好，经济效益显著，”“开辟了一条不受林木资源制约的发展食用菌生产的新路，具有应用价值和理论意义。”第二天，《福建日报》在头版“八闽快讯”上，刊发了这一振奋人心的好消息：“野草可以种植食用菌。”

鉴定通过才仅一周，与时间赛跑的林占熺，就于5月1日在福建农学院办起了首期野草栽培食用菌培训班。他真恨不得尽快将这一科技成果传授给农民兄弟，早点让他们的钱袋子鼓起来。来自连城、连江、宁德、罗源、顺昌、泰宁、建宁、上杭、南靖、拓荣等十多个县的菇农，满怀兴奋与期盼赶来学习，成为第一批菌草技术的引进者和示范者。

1988年3月，时任福建省省长的王兆国看了省政府主办的《经济动态》上刊登的宁德县引进“以草代木”技术栽培香菇的材料后，专门做出批示：“对宁德县以草代木发展香菇生产的科学方法和经验要认真总结、积极推广。这项工作做好了，不仅可以大力发展草种香菇，取得好的经济效益，更重要的是可以保护森林资源，可以取得更大的社会效益和生态效益”。不久，“以草代木”发展食用菌正式被福建省科委列为“福建省科技兴农项目。”

香菇等食用菌是木腐菌的传统理论被否定了，木、草、菌的学科界限被突破了。

菌草作为一门新兴的学科，开始迈进科技的殿堂。

林占熺骑上飞驰的骏马，扬鞭奋蹄“草上飞”。