永定土楼除了有别具一格的建筑风格以及淳朴的人文风情之外，永定土楼美食也十分独到与美味，下面，小编就为大家介绍永定土楼客家美食。 糍粑 是以糯米为主料，口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利，象征丰收、喜庆和团圆。
客家酿豆腐 油炸豆腐或白豆腐切成小块，每小块豆腐中央挖一个洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补，然后用砂锅文火久煮，食时再配味精、胡椒等调料。这是永定客家名菜。
盐焗鸡 盐焗鸡色泽金黄，皮脆，肉滑，连酥香的骨头亦可嚼食。食后不燥热上火，有清心润肺之功效。
梅菜扣肉 用三层肉或少量瘦肉，和永定菜干用钵子装在一起放进锅里蒸到肉烂、气味浓香为宜。这是有名的永定梅菜扣肉，肉酥菜嫩，鲜香醇厚，好下饭、下酒。 |
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