传统酱文化彰显魅力 古龙酱园将迎万余名武汉学生

酱文化体现了老祖宗的过人智慧。

晨报讯（记者叶子申）近日，预计将有超过12000名武汉学生前来厦门古龙酱文化园参观，感受中华传统制酱文化，这也是厦门首次迎来的规模最大的省外学生团。

去年“9.8”期间，武汉某高校校长在参观厦门古龙酱文化园后，被传统天然古法酿造酱油的智慧结晶以及古龙食品对文化和品质的坚持深深震撼。该校长当时就表态，要让更多的武汉学生到古龙酱文化园感受博大精深的中国传统文化。当时的一句感慨，促成了现在万人学生团的成行。

据悉，此次“武汉万名学生厦门夏令营”首发团将于6月中旬抵厦进行参观学习，待各学校期末考结束后，将迎来出游高峰，预计总参观人数达12000人次。

吸引武汉学子的，是列入“非物质文化遗产”的具有3000多年历史的制酱文化。据介绍，中式酱油是发酵工艺的产物，大豆洗净煮熟，撒上米曲霉菌种帮助发酵，装入大型竹匾中让水分挥发，最后加粗盐封缸，在阳光雨露的滋养下才能制成品相完美的酱油，它具备了普通的工业酱油无法比拟的醇厚口感。

此次的武汉夏令营活动，目的就是让更多青少年领略世界最大的传统酿造晒场的壮观场面，感受传统文化，体验老祖宗的过人智慧，在普及食品安全知识的同时，感受劳作艰辛，感受人与自然、人与食材的绿色和谐。同时，他们的到来也将对酱文化的传播起到推动作用。