糖精+热水“青”枣变“红”枣? 实验证实是真的!

青枣在被热糖精水浸泡前。

在浸泡20分钟后,青枣明显变红。

宁德晚报讯 “小心买到糖精+热水泡出来的冬枣!”最近,微信朋友圈里转的这条消息,让不少市民都颇为担心,帖子称有不良商贩会将青的冬枣用甜蜜素、糖精水等浸泡加工成“红枣”后售卖。

帖子所说的方法真能快速催熟青枣吗?记者昨日实验发现,此法确实会使青枣快速变红。业内人士提醒,购买冬枣时别挑选全身都比较红且红得发紫的,若遇到皮甜肉不甜的枣也要警惕。

走访:市面上冬枣多数青中带红

“一日三枣,长生不老。”枣一直是人们喜爱的食物,其对身体也有诸多益处。但近日微信朋友圈流传的帖子称,不良商贩会将未成熟的青枣放入热的糖精水中浸泡,青枣很快就能变得又红又甜了。

记者昨日走访发现,市区市面上销售的冬枣,以青色及半青半红的居多。“冬枣就是要这样的才新鲜,而且这样的存放期也比较长。”一家水果店店主告诉记者,一些市民在买冬枣时,都喜欢选红彤彤的,这样青色较多的冬枣应该还没怎么熟,尝起来也酸。其实这样的青枣要比红枣新鲜,“过两天等它都变红了,价钱还会比这个青枣便宜一些呢。”

对于热水加糖精“催熟青枣”的说法,水果店老板们普遍认为没必要,“那样弄下,枣保存期不长,很快就会烂掉,得不偿失。”