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漳州餐具消毒行业存猫腻:一块擦碗布擦一天

2015-06-18 17:53:28  来源:海峡导报  责任编辑:康金山   我来说两句

漳州餐具消毒行业存猫腻:一块擦碗布擦一天(图)

烘干区,往往变异成“晾干区”

海峡导报讯 昨天曝光了漳州市华艺、净洁这两家消毒餐具“黑作坊”。事实上,全市没有登记在册的消毒企业仍有很多,这些企业生产出来的消毒餐具也在餐馆里流通。

那么餐具消毒行业,到底存在哪些猫腻呢?一位从事餐具消毒多年的业内人士,向导报记者道出其中的“玄机”。

为了保护当事人的隐私,导报记者在文章中暂时将这位业内人士化名为“H先生”。

解密一:用工业碱除残渣

多年前,H先生就进入餐具消毒行业。“刚开始,我也是家庭作坊式生产。”H先生直言不讳。

为了节省成本,洗衣液和工业碱,是去污的最好原料。“特别是小的餐馆,由于使用量不大,一般两三天才送一次货。”H先生说,由于长时间堆积,一些食物残渣变质发霉,甚至凝固在餐具上。这也是第一步消除残渣工艺中,最为头痛的事。“去除残渣大多是靠手工,将餐具里容易清除的残渣清除后,就放入有洗衣液或工业碱的水里浸泡。”H先生说,接着,将浸泡的餐具捞出放入另一个清水池中清洗。“有些小作坊会再多一道清洗程序,就是再用一个清水池,再清洗一遍。”H先生说,一些家庭作坊式的小厂,现在依旧沿用这种洗涤方式,不敢标厂名,更不敢标生产日期。

解密二:一块抹布擦一天

清洗工作算是结束了,接下来是烘干、消毒的过程。“可是有些小企业,特别是小作坊,为了节省成本,根本就没有消毒的环节。”H先生说,常见的做法是,用抹布擦干餐具表面的水渍,然后堆放在通风的地方晾干。

H先生说,由于餐具的油渍没有彻底洗净,放着通风或放在太阳底下暴晒的餐具,容易招来苍蝇,会滋生细菌。“擦餐具的抹布,也不是擦一个碗就换干净的,而是重复使用。有的工人嫌麻烦,一整天就用一块抹布。”H先生说。“经过几道程序,餐具表面的残留大部分能清除,但工业碱能清除吗?”H先生说,所以很多消费者用餐时,会发现餐具有异味。

解密三:深色餐具掩盖真相

白色餐具上的污渍容易被发现。H先生说,有的小作坊,为了消除这个“弊端”,竟选用深色的餐具。

导报记者从市场上搜集的亿家馨、华艺、净洁等3套餐具进行比较,果然发现有的餐具颜色偏深。“正规企业生产出来的餐具,会在餐具的包装上,印上企业的名称、地址、联系方式,并注明保质期和生产日期,但一些小作坊的产品,根本不敢这么做,担心被印在外包装上的资料‘出卖’,遭消费者投诉。”H先生说。

记者手记

洁净餐具不容易

那么这些小作坊生产出来的餐具,为何还能在餐馆里流通呢?

导报记者在暗访时,一位餐馆老板说,他们只要价格便宜,至于餐具是否经过消毒、是否干净,不负责任,“如果消费者觉得餐具不干净,大不了就给他换一套,还不满意,就提供开水,让他们再烫一遍就好了”。

餐馆老板的话让人寒心。而H先生说:“就因为这市场现状,即便有些小作坊被举报查封,但过段时间,又偷偷生产。”

这如何能让消毒餐具干净起来呢?

评论

呼唤监管

去除残渣,竟然用的是工业碱;一块抹布,一擦就是一整天。这样生产出来的“消毒餐具”,不由消费者不担忧,也不由不愤怒。

饮食安全,是老百姓的生命线,怎么强调都不过分。这也是各地政府举全力严打不懈的根本原因所在。

然而,法律的威慑、百姓的愤怒,仍难阻挡一小部分商人铤而走险。这小小的一次性餐具,就困扰了消费者N年。

天下攘攘,皆为利往。无良生产商眼中只有一个“利”字,终将为此付出代价。但我们也要审思,无良的只是生产商吗?餐馆老板竟然认为事不关己,高高挂起,这不也是无良的表现吗?

商人的无良也就罢了,消费者往往大事化小,小事化了,无形中也助长了无良商人的气焰,让自己陷入日复一日的就餐担忧中。

因此,社会良心,此时显得尤为重要。有了社会良心,有了社会正气,这有什么难解决的?!

当然,培良心、树正气,是一个比较长的过程,见效没有那么快。当前最有可为空间的,还在于监管,政府监管和行业监管。

政府相关部门要担起责任,加强巡查密度和处罚力度。而行业协会,要加强自律,出台行业规范,让无良生产商没有生存空间。

期待这一民生大事有个好的了结,不再让消费者担忧,乃至愤怒。

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