走向世界的福建小吃：沙县小吃的品牌营销与文化嵌入

案例介绍：

据统计，沙县人口仅25万人，目前外出经营沙县小吃业的本地业者己达6万多人，小吃经营年营业额突破40亿元、纯收入7亿元以上。沙县小吃发展至今，仅在上海培育的小吃标准店就达3000多家，已形成中国餐饮业从业人数和经营店最多、地域分布最广的餐饮态势。

2005年，沙县小吃商标被认定为福建省著名商标，2007年沙县小吃制作工艺被列入福建省非物质文化遗产名录；为了进一步扩大小吃的知名度，沙县每年都举办“小吃文化节”，2010年还作为福建省唯一的美食代表入驻上海世博会，并先后在北京、杭州、台湾等地举办推介会、品尝会，让沙县小吃“广而告之”，给小吃做足了“面子”。

不断进步，在技术革新、产品开发、经营模式上舍得“下血本”，在保牌、提质、连锁、上市上“打算盘”。

案例创新：

经过十几年的不懈努力，沙县小吃从星星之火到燎原之势，成为推进城乡劳动力转移，增加农民收入的有效渠道，是沙县破解“三农”难题的重要举措。

案例走访：沙县小吃创新发展在路上