新世纪之初，福州人民的餐桌和全国人民一样面临着新困扰：经过改革开放以来的持续改善，食品供给虽无数量之忧，但存安全之虞。一些水源和耕地受到污染；一些农副产品中有害残留物超标严重；畜禽养殖和食品加工过程中一些企业使用过多抗生素或违禁使用添加剂、激素等，食品中有害残留物增加；食品加工、运输、储存等环节的设备落后，缺乏有效的检测手段，食品后续污染问题日益突出。2001年，时任福建省长习近平在全国率先提出并亲力亲为治理餐桌污染、建设食品放心工程，建立全程监管体系，守护广大人民群众“舌尖上的安全”。他亲自召开会议部署并庄严作出承诺：“群众所关心的，就是我们政府工作的着力点；人民所需要的，就是政府的使命。餐桌污染问题若得不到解决，我们就无法向全省人民交代，就意味着失职。”

秉承这样的执政理念，20年来，历届福州市委市政府始终牢记总书记的民生情怀，坚决按照省委、省政府工作部署，将治理餐桌污染作为保障和改善民生的一项重要内容，主动顺应时代新形势，接力传承，全力守护百姓“舌尖上的安全”。今天，福州交出一份亮丽的答卷：生猪瘦肉精抽检合格率由2001年的30%提高到2021年的100%；主要农产品抽检合格率由2001年的70%提高到2021年的99.6%；主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率99.7%；成品粮抽检合格率100%、肉制品抽检合格率100%，全市未发生较大以上食品安全事故。

一是加强从农田到餐桌全过程管控。强化食用农产品源头产出质量安全管控，建立韭菜、禽蛋等重点风险品种监管名录库，在全市蔬菜种植面积300亩以上的211个行政村配备村级质量安全监管员。进一步健全完善食品安全风险监测体系以及覆盖全市各级各类医疗机构的食源性疾病监测报告系统，切实提升监测能力。着力强化食品生产经营全过程管控，对食品生产经营主体风险进行分级，实行动态分级分类监管，重点加大对连锁餐饮单位、入网餐饮服务提供者、供校餐饮服务单位等监督检查力度，确保食品生产经营过程质量过关。与此同时，进一步强化粮食收购和储备过程监管，把重金属镉列入粮食收储入库和抽必检项目，切实保障粮食质量。

二是深入开展重点领域治理。结合点题整治，扎实推进食品行业专项清理整治行动，开展食品安全生产领域“两超一非”和脏乱差店家入驻外卖平台问题，对全市在产食品生产企业进行了全覆盖检查，及时立案查处食品相关案件。加强进口冷链食品排查，督促进口冷链食品经营主体落实“三全四证”“人物同防”管理要求，跟踪福州口岸入境进口冷链食品货柜流向，相关情况及时通报省、兄弟地市冷链食品专班以及本市各辖区，从源头落实“应进尽进”“应检尽检”“应消毒尽消毒”要求。与此同时，围绕“四个最严”要求，集中整治全市网络餐饮违法违规行为，让脏乱差网络餐饮退出福州市场。在抖音平台开设的“福州整治网红外卖”和省电视台开设的“不打招呼马上查”官方话题，宣传整治成效，点击量已经超过1亿次。

三是着力改革创新提升监管效能。推进“一品一码”追溯体系应用，通过推动食用农产品合格证制度与一品一码追溯制度并行，深入推进食品安全“一品一码”追溯体系规范应用，指导大型连锁商超代表“永辉”超市建立完善“食品安全云网”，率先在全省实现食用农产品零售终端赋码并亮码销售，目前，全市共有6942家食品生产（含农业种植养殖）经营主体纳入省级追溯系统。与此同时，进一步完善“网络餐饮e治理”，增设公众举报入口，上线“随手拍”应用，引导市民共同参与餐饮业治理。目前“网络餐饮e治理”平台累计通报并制止网络餐饮违法违规行为2890个次，锁定违规“黑名单”网店1797家。

作为一名省政协常委，又兼地方政府分管副市长，下阶段，我将继续围绕总书记“民生至上”的执政理念，从本职工作出发，积极建言献策，并督促全市各级各有关部门进一步加强“从农田到餐桌”全过程的食品安全风险管理，严格落实食品安全政府属地管理责任，完善相关法律法规和技术标准，强化督查考核评价，不断把食品安全工作推向深入，努力让百姓同享生态福利。