点题整治：让“外卖”点得安心 吃得放心

使用过期食品，食材存放混乱；经营场所未装灭蝇灯；操作间垃圾桶未按照要求加盖；厨房未装门窗，出餐口未装纱窗；从业人员未按照要求佩戴口罩……

如今，点“外卖”已成为广大市民餐饮消费的重要选择之一，但网络餐饮“看不见”“摸不着”的后厨环境和制作过程也让部分消费者心存疑虑。今年以来，龙岩市市场监管局持续开展“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题”点题整治工作，保障市民舌尖上的安全。

聚焦网红餐饮 发布“红黑榜”

“这些食材是什么时候采购的？”“员工的健康证有没有到期更换？实际经营地址与许可证登记地点是否一致？”……8月18日上午，新罗区市场监管局工作人员如往常一样，开展“每月一周查网红”执法行动，对辖区入网餐饮服务单位进行监督检查。

“我们主要针对外卖平台上排名靠前、人气高、销量大的‘网红店’进行检查。”新罗区市场监管局餐饮服务食品安全监督管理股股长林少静介绍，“每月一周查网红”执法行动，重点对“网红店”食品安全管理制度、人员管理、布局和场所环境等方面检查，采取入网餐饮服务单位食品安全“红黑榜”管理机制，提升监管威慑力，切实保证线上线下餐饮服务同标同质。截至目前，该局已发布“红黑榜”12期，公布红榜单位43家，黑榜50家，因环境卫生不符合标准的，已督促外卖平台下架处理19家。

“我们直指民众关心的外卖食品安全问题，统筹搭建联动机制，完善投诉处理机制，探索红黑榜管理机制，取得了良好的社会反响。”市市场监管局食品安全总监熊海清介绍道，市局高度重视“点题整治”工作，成立工作专班，明确牵头科室和责任科室，形成联动机制，建立投诉处置联动机制，绘制投诉处置联动流程图，公开监督举报方式，畅通消费维权通道，查处在网经营户违法违规行为，切实维护网络餐饮服务经营秩序。自全市启动“每月一周查网红”执法行动以来，共发现问题线索58条，立案2起，其余问题责令限期整改。

“线上”监测 压实平台主体责任

目前，龙岩市共有入网餐饮经营户10000余户，其中龙岩中心城区入网餐饮经营户5188户，主要依托于“美团外卖”“饿了么”等网络餐饮服务平台开展外卖业务。

“为了落实网络餐饮服务平台主体责任，龙岩市各县（市、区）市场监管部门与平台方100%签订落实平台主体责任承诺书。”龙岩市市场监管局网络交易监督管理科科长杨秀平表示，强化日常监督，督促平台重点针对餐饮服务提供者证照公示情况开展线上监测，每半年完成一次全覆盖监测，配合线下抽查，抽查覆盖率不低于10%。今年1月以来，鼓励平台推广入网餐饮服务提供者使用“食安封签”，两大网络餐饮服务平台累计在全市范围内免费投入“食安封签”约100万张。消费者可以凭“食安封签”确认餐食配送过程中是否完好无损，有效保障了外卖食品安全。

而针对屡教不改、故意违法的网络餐饮服务平台，龙岩市市场监管局更是重拳出击，重点查处。有1家本地网络餐饮服务平台因涉嫌未办理平台备案、未与入网商户签订食品安全协议书、虚构交易信息等被立案查处；有2家网络餐饮服务平台代理商因涉嫌未按要求进行信息公示和更新被立案查处。

“线下”严管 打击网络餐饮违法行为

“麻烦后台查看下这家店的食品经营许可证、入网餐饮服务提供者营业执照。”8月18日，龙岩市市场监管局网监科工作人员对“饿了么”平台经营者履行营业执照、食品经营许可证登记、核验义务情况进行随机抽查。

杨秀平说，全市市场监管系统在巩固2021年“点题整治”工作成效的基础上，针对监管方面存在的问题和难点，集中开展“线上线下一致”监督检查。2022年，全市共核查比对入驻平台商家营业执照、食品经营许可证11568户次，发现市场主体已注销仍在上网经营的入网餐饮单位109户，无证、套证、假证的入网餐饮单位1户，已责令平台进行整改，立即停止服务。同时，对入网餐饮单位进行线下核查，109户市场主体已注销仍在上网经营的入网餐饮单位线下店，已全部关停或已重新办理注册登记。

通过组织网络餐饮服务线下食品安全专项整治，各县（市、区）执法人员对检查中发现的问题，及时落实整改，合力提升网络餐饮安全水平。如：漳平市某汉堡店，存在洗手池未配洗手液，冷冻面团有记录进货台账，未贴标签，垃圾未及时清理等问题，责令其立即整改；新罗区某餐饮店，存在经营场所未装灭蝇灯，垃圾桶未加盖，厨房未装门窗，无从业人员食品安全培训记录，原料仓库里大米直接放地板等问题，责令其立即整改。

龙岩市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组组长温伟华表示，接下来还将根据省、市纪委监委巩固提升点题整治工作要求，持续深入开展该项工作，让市民“外卖”点得安心，吃得放心，保障群众“舌尖上的安全”。