涂门老字号粗花生糖
| 2022-11-29 09:05:00 来源：东南网 责任编辑：刘微 我来说两句 |
直播价： 38（170克/罐） 简介：涂门贡糖创始于清朝，1884年郭家曾祖父郭呵在泉州开设了第一家贡糖店上世纪40年代，祖父郭水莲将店搬至涂门街继续经营，由于制糖技艺的精湛，所做贡糖被称为“涂门贡糖”制作贡糖，首先要将优质白砂糖与麦芽糖熬煮到五六百度，待糖浆呈金黄色后，加入去皮花生，并不停搅拌，使两者均匀镶嵌。取拳头大小的花生糖浆放置石板上，用圆锤进行反复折叠敲打，至糖浆绵软时，趁热拉成40公分大小的方块，并放入花生粉、蒜泥粉、香菜等内陷，卷成圆条，再次用均匀力道拉伸。 |
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