三明市市场监管局开展第十七届林博会接待酒店食品安全突击检查

为确保第十七届林博会参会人员集中用餐食品安全，12月1日，三明市市场监管局二级调研员刘善坤带队以“四不两直”方式对本届林博会接待酒店和饭店食品安全准备情况实施突击检查。 

检查组一行查看了三明饭店等6个接待酒店和饭店食品进货查验、贮存、清洗、切配、烹饪、凉菜加工、餐具洗消保洁等各环节各方面食品安全情况，发现食品安全风险隐患43个，并逐一提出具体整改建议，要求属地市场监管部门跟踪督促各酒店饭店限期整改到位、做好“回头看”检查，确保食品安全隐患消除到位。

检查现场，刘善坤强调，接待酒店要落实食品安全主体责任，筑牢食品安全和疫情防控安全双防线，特别是针对本次发现问题，要按要求在林博会正式接待前整改到位；同时要及时送审供餐食谱，避免使用高风险食材，确保食品安全万无一失。

为筑牢林博会餐饮服务食品安全“防护网”，市市场监管局专门制定下发了《三明市市场监督管理局关于第十七届林博会集中用餐食品安全保障工作细化方案》，明确了任务内容和任务分工，细化了主办方、接待酒店和驻点保障人员三方职责，指派了6个接待酒店和饭店的10名驻点保障人员，倒排了保障前、保障中、保障后三阶段工作任务。下一步，我局将抓实食品安全问题整改，并安排保障人员进驻酒店和饭店开展食品安全现场监督检查，全力保障林博会参会人员集中用餐食品安全。 （市局餐饮科 供稿）