护航春节！龙岩市市场监管部门开展“平安年夜饭”专项行动

除夕温馨团圆夜，食安守护在行动。为了保障春节期间广大人民群众在举家团圆之际吃得安全放心，龙岩市市场监管部门联合商务部门开展“平安年夜饭”食品安全专项监督检查行动。

此次专项以大中型餐厅、饭店为重点。排查餐饮单位食品原材料采购台账记录，食品原材料储存方式、环境卫生、关键环节加工制作、餐饮具清洗消毒、人员的健康证明等，督促餐饮服务单位负责人落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

监管执法人员并从四方面检查承办“年夜饭”餐饮单位落实食品安全情况：一是严格落实食品安全主体责任。明确食品安全总监和食品安全员职责，建立“日管控、周排查、月调度”管理制度。二是严格落实食品采购查验制度。选择有资质的食材采购商，对采购食材做好查验和“一品一码”可追溯录入工作。三是严格落实菜品留样制度。按照食品留样相关规定，做好菜品留样和相关记录。四是做好文明用餐，反对浪费宣传引导。在大堂和包厢内以张贴海报、LED等形式，倡导提醒消费者文明用餐，拒绝浪费，营造健康用餐的氛围。