夯实食品安全“两个责任” 筑牢校园食品安全底线

为进一步夯实食品安全学校主体责任和市场监管责任，全力护航师生饮食安全，龙岩市市场监管局在2023年春季开学之际，围绕“守底线、查隐患、保安全”行动要求，全面开启春季校园食品安全护航模式。

开展分层分级精准防控，推动属地管理责任。

春季开学期间，市级包保领导对我市A级包保的学校食堂开展现场督导工作。重点询问了解校园食品安全“两个责任”落实情况，详细查看了食品总监安全员配备、明厨亮灶、食品原料存储、食材采购、餐具洗消等相关情况，全面了解了校园食品安全情况。县、镇、村级包保干部也深入包保学校开展督导工作。形成一级抓一级、层层抓落实的有效工作机制。

强化食品安全隐患排查，引导学校落实主体责任。

督促学校全面落实食品安全校长（园长）负责制和学校负责人陪餐制度，建立健全食品安全自查制度，要求在开学前开展自查工作，尤其是对库存的食品原料和食品添加剂进行全面清查，坚决杜绝存放过期和腐败变质食品。在供餐期间严格落实食品安全总监和安全员相关职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”台账，严格遵守餐饮操作规范。各县（市、区）市场监管局统一行动，对学校食堂开展全覆盖监督检查,及时防范化解食品安全隐患。进一步引导学校落实食品安全主体责任，提升风险防控能力。

推进校园食安社会共治，提升学校履责能力水平。

采取多种形式，加强对学校食品安全及食源性疾病预防等知识的宣传教育，积极营造浪费可耻，节约光荣的校园氛围。督促学校应为学生提供均衡营养膳食，倡导减油、减盐、减糖，引导学生养成健康安全的饮食习惯和反对食物浪费的良好习惯。积极推进学校食堂 “明厨亮灶” 提质扩面，推进学校食堂实施“明厨亮灶+互联网”建设。推进“一品一码”追溯体系建设，进一步提升学校食品安全履责能力水平。

截至目前，龙岩市市场监督管理局完成全市1117家学校（含托幼机构）学校食堂的分级包保，同时组织执法人员对418家学校食堂开展检查工作。