福州高新区市场监管局多措并举筑牢夏季餐饮食品安全防线

夏季气温升高，食物容易腐败变质，为及时消除食品安全隐患，保障群众舌尖上的安全，福州高新区市场监督管理局多措并举保障夏季餐饮食品安全。

一是查库存，消隐患。全面检查餐饮经营户库存，要求严格按照食品标签要求贮存食品原料，清理即将腐败变质以及冷链贮存不符合要求的食品原料。二是查资质，防过期。要求严格落实进货查验制度，检验供货者资质，确保食品来源可溯。全面开展自查自纠，严禁销售过期、“三无”食品、更改生产日期等违法违规行为。三是查设备，防污染。检查冷藏冷冻设备运转情况，及时排查设备老化、不制冷等情况。销售散装可直接入口食品的，要求一律使用非敞开式容器盛放，避免消费者直接接触食品，防止出现交叉污染的问题。四是查场所，防虫鼠。要求每日营业结束后，及时对设备、器具等进行清洗，清理地面、下水道、排水沟，同时放置灭虫灯捕鼠器等设备，消除虫鼠隐患。

截至目前，出动执法人员64人次，检查餐饮服务单位36家次，未发现问题。下一步将进一步开展拉网式全覆盖检查，加强对餐饮经营主体的监管力度，筑牢夏季餐饮食品安全防线。