守稳守牢食安底线 宁德织密网络餐饮长效监管防护网

编者按

加强全省网络餐饮服务食品安全监管，规范网络餐饮服务经营行为，守护八闽百姓“舌尖上的安全”，福建市场监管系统一直在行动。继网络餐饮点题整治取得阶段性成效后，围绕省委主题教育专项整治项目建设“食品放心工程”、深化治理“餐桌污染”部署，福建市场监管系统再接再厉，积极推进网络餐饮服务食品安全常态化、长效化监管。

为有效规范宁德市网络餐饮服务经营行为，保障广大人民群众网络订餐消费安全，宁德市市场监督管理局印发《关于完善网络餐饮服务食品安全监管长效机制的通知》《关于持续推进网络餐饮服务食品安全监管工作的通知》，强化制度建设和食品安全长效监管，推动线上线下同步发力，督促落实网络餐饮食品安全主体责任，持续提升网络餐饮服务质量整体规范向好。2023年以来，全市市场监管部门共检查网络餐饮服务第三方平台68家次，约谈16场次，检查入网餐饮服务提供者4295家次，下达责令改正通知书206份，下线入网餐饮服务提供者15家。

注重信息比对，把好源头准入关

强化外卖商家审核监管，督促网络餐饮服务第三方平台代理商加强入网餐饮服务提供证照的审查登记，并对已入驻平台的餐饮服务提供者许可信息开展核查比对，及时下架证照不齐的入网餐饮服务提供者，确保入网餐饮实体店持证率100%、网络经营相关信息完善，防止脏乱差店家入驻外卖平台。对核查比对发现的问题，依法依规进行处理。今年以来累计组织开展监测信息比对4671家次，责令改正23家。

强化监管执法，多措并举促规范

结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动、餐饮质量安全提升行动、网络市场监管专项行动等，依托“每月一周查网红”活动、异地交叉互查、“你选我查”、突击检查、借力督查、重点抽查、强化消费者投诉举报处置等多种手段，加大立案查处力度，形成震慑效应，促进线上线下同规范、同发展。截至目前，开展“每月一周查网红”行动47次，检查餐饮经营户469家次。今年以来，对入网餐饮服务提供者（网络餐饮服务第三方平台）违法行为立案134起，有力促进经营行为日趋规范。

探索智慧监管，“阳光后厨”树导向

运用数字化、信息化等技术手段，创新监管方式，提升监管能力，提高大数据分析、风险评估预警及食品安全信息追溯等智慧监管水平。印发《关于扎实推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”建设的通知》，按照“示范引领、先易后难、重点突破、逐步实施”的工作思路，持续加强与第三方网络订餐平台、网络数据公司的沟通交流，充分发挥资源整合优势，合力推进入网餐饮服务提供者“互联网+明厨亮灶”建设，打造“阳光后厨”。全市已完成114家入网餐饮服务提供者“互联网+明厨亮灶”建设，让外卖食品安全眼见为实，有效压实网络餐饮经营者食品安全主体责任。

悉心宣传引导，社会共治齐参与

深化网络餐饮服务食品安全宣传教育引导，充分运用微信公众号、短视频等新媒体手段和广播电视报刊等传统媒介，以及在线访谈、现场宣讲等形式，强化法律法规、科普知识宣传教育，精准投放“你选我查”“交叉互查”和典型案例曝光，充分发挥以案释法教育警示和社会舆论监督作用，推动外卖平台、带动入网餐饮提供者、发动广大人民群众共同参与，达到“处罚一批、警示一批、规范一批”的宣传效果，不断净化网络餐饮服务消费环境，着力构建网络餐饮服务食品安全政府监管、行业自律、公众参与的社会共治、成果共享格局。

6月20日，东侨市场监管局联合宁德市标准化协会组织开展《网络餐饮经营管理规范》团体标准质量提升活动暨“餐饮服务通用卫生规范”国家标准宣贯会，辖区28家网络餐饮服务单位负责人参加活动。据悉， 自2021年12月28日《网络餐饮经营管理规范》团体标准在全省率先发布实施后，目前东侨该团体标准的总体实施率已达90.2%，其中约95%的商家能够符合标准要求，有效提高网络餐饮经营标准化管理水平。