守护“年夜饭”安全丨漳州市市场监管局持续开展专项检查

随着春节的临近，为保障春节期间食品安全，漳州市市场监督管理局于1月17日启动了2024年度春节期间餐饮环节食品安全专项检查，确保人民群众在节日期间吃得放心、安心。

1月25日，市市场监管局党组书记、局长朱东风，党组成员、副局长黄添木，食品安全总监江晓宏，综合执法支队长赖文强等带领市局相关业务科室执法人员，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查。

检查组一行先后到漳州芗江酒店、漳州万达嘉华酒店等餐饮单位，了解了年夜饭预订和从业人员在岗情况，提示提醒企业要科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。随后，执法人员检查了餐饮企业食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，重点检查了凉菜专间卫生消毒、食材仓储等，督促企业落实食品原材料进货查验和索证索票制度，定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。

检查过程中，执法人员督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全制度，尤其是要将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位，及时排查和消除食品安全风险隐患。同时，提示餐饮企业要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。

此前，漳州市市场监督管理局下发了《关于做好2024年春节期间餐饮环节食品安全监管工作的通知》，要求各县（区）市场监管局扎实做好节日期间食品安全监管工作。针对大型以上餐饮服务单位等重点单位，各县（区）同步开展春节前尾牙宴、年夜饭等专项检查，督促餐饮服务单位严格执行食品安全各项制度，切实履行食品安全主体责任，妥善处理消费者投诉，持续做好节日期间食品安全保障工作。

温馨提示

为保障市民春节期间的饮食安全和身体健康，漳州市市场监督管理局对群众节日期间外出就餐注意事项作出提醒：

选择餐厅时

一、应选择证照齐全、信誉良好、硬件设施卫生条件较好的餐饮单位。

二、看证照公示情况，看商家是否在店内显著位置悬挂营业执照和食品经营许可证，是否有标注生食冷食经营范围。

三、看餐饮经营环境是否保持干净整洁；从业人员是否着装得体，是否穿戴工作衣帽并佩戴口罩；餐饮具是否干净，店内消毒设施设备是否能正常使用。

外出就餐时

一、点餐时，要注意营养荤素搭配，不暴饮暴食，慎食冷荤凉菜、生食水产品等风险较高的食品，拒绝食用野生动物及制品。适量点餐，杜绝浪费，践行“光盘行动”，提倡打包。

二、就餐时，应使用公勺公筷，鼓励分餐，避免交叉传染，树立健康、文明餐饮新风尚。

三、就餐后，消费者要向餐饮经营单位索要正规发票、收据或留存付款凭证。

温馨提醒各位市民朋友在享受“尾牙宴”“年夜饭”等服务时，如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。