漳州瓷器（平和青花瓷）烧制技艺

平和窑坐落在福建南部山区平和县，因而得名。主要窑场在南胜的花仔楼、田坑；五寨的大垅、二垅、洞口等地。1994-1998年，福建省博物馆先后对这些窑址进行大规模发掘，揭露出多座横室阶级窑并出土了大量标本，充分证实了在日本、南洋、东非以及欧洲发现的"吴须赤绘"（即红绿彩器），"交趾三彩"（即素三彩）以及"沙足器"（底部大量沾沙的青花瓷）就是平和窑的产品。

由于平和窑生产的产品主要是接受出口定单而供外销的，因此国内反而十分稀少。